猪肉萝卜饺子：经典北方传统美食的完整制作教程

猪肉萝卜饺子：经典北方传统美食的完整制作教程

猪肉萝卜饺子是一道经典的北方传统美食，以其鲜美多汁、香气四溢而广受欢迎。本文将为您详细介绍从调馅、和面到包制、煮制的完整过程，让您在家也能轻松制作出美味的猪肉萝卜饺子。

猪肉萝卜饺子的做法步骤

1. 调馅儿

• 1000克猪五花肉搅成肉馅儿，加一个鸡蛋。

• 用开水浸泡葱段、姜片、花椒、八角约20分钟左右。

  

• 少量多次加入放凉的葱姜、花椒水，顺一个方向搅拌均匀至粘稠状。

• 1000克青萝卜擦成细丝。

  

• 将适量水烧开将萝卜丝焯一下捞出挤干水分。

  

• 用粉碎机将萝卜丝搅碎。

  

• 将搅碎的萝卜倒入肉馅儿中，加1小勺盐、3勺蚝油、1小勺十三香（老话说“蒸咸煮淡”，根据个人口味调整用料和用量）。

  

• 充分搅拌均匀成萝卜肉馅儿（肉和萝卜的比例可根据个人口味调整）。

  

2. 和面

• 400克雪花粉加2克盐，少量多次加入200克清水，揉成面团。先饧面15分钟，揉光滑；再饧面15分钟，再揉光滑；最后饧面50分钟，揉成后的面团很光滑筋道。

  

3. 包饺子

• 将面团搓成长条，分成等份小剂子。

  

• 擀成饺子皮，包入适量的肉馅儿。

  

• 包成自己喜欢或擅长的样式。

  

4. 煮饺子

• 水开下饺子，用铲子轻轻推搅几下，以免抓底，盖上盖子中火煮饺子，水开后点加半碗冷水，盖盖再次煮开，重复点加3-4次，等饺子皮变透亮、飘起来了就熟了（具体时间取决于自家火力大小，也取决于个人喜欢饺子皮的软硬度）。

5. 猪肉萝卜饺子

• 捞出一个个小元宝饺子🥟

  

6. 沾汁

• 根据个人口味加醋、味极鲜、自制油泼辣子（https://m.meishichina.com/recipe/649740/）

  

7. 鲜香美味😋～

小窍门&温馨提示

根据个人口味调整用料和用量！

本文原文来自美食中国