五常大米：中国最好的稻米

五常大米：中国最好的稻米

五常大米是黑龙江省哈尔滨市五常市特产，是中国国家地理标志产品。五常大米拥有独特的米香味、丰富的营养物质以及绵软又有韧性的口感，被誉为“五常米，帝王粮”。其历史可以追溯到唐初渤海国时期（6世纪中叶），清朝时成为皇室贡米。

五常大米的主要种子是五优稻系列和松粳系列等优质粳稻品种，再通过具有五常特色的超早育苗及大棚旱育苗栽培技术，才能在东北肥沃的黑土地上种出品质上乘的五常大米。据史记载，五常这个地域种植大米大约已有近200来年的历史。就其独特的地理、地质、地貌、气候、土壤、水质，应该说五常是全国最适合粳稻种植的最主要地域，也是我国粳米最大产出县，素有“中国米都”之称。

在五常大米的发展过程中，其品牌知名度不断提高。1996年，五常大米获中国国际食品博览会“国际食品质量之星”和“国际名牌食品”称号；2002年，被确定为党的十六大会议专用大米；2006年，获得“中国名牌”荣誉称号；2013年，“五常大米”证明商标及“五常”产地证明商标（鹰标）被评定为“中国驰名商标”；2019年11，入选中国农业品牌目录；2020年，入选中欧地理标志首批保护清单；2020年，黑龙江五常大米五优稻4号荣获第三届中国·黑龙江国际大米节大米品评品鉴活动粳稻组三项金奖。此外，美食纪录片《舌尖上的中国》也曾称赞五常大米是中国最好的稻米。

五常市地处黑龙江省南部，拥有肥沃的黑土地。众所周知，全世界仅存三块黑土地，稀少而又珍贵。黑土地中的腐殖质含量很高，含有氮、磷、钾等矿物质元素，且肥力很高，保水能力强。在这种土壤下孕育而出的水稻品质高、口感好。生长在五常市黑土地上的水稻，有着其他地区水稻所没有的得天独厚的地理优势，从而铸就了五常大米优质的品质。此外，五常市地属于中温带大陆气候，无霜期140天，平均年降水量608毫米，年日照2629小时，昼夜温差较大。而且境内河流众多，水系纵横，水资源丰富。溪浪河、拉林河、牤牛河贯穿全境，为水稻种植提供了充沛且优质洁净的水源。充沛的日照，天然河水的灌溉，一年一季的种植成熟期，为五常大米生长和养分的积累提供了有利的自然条件，使五常大米有着与众不同的特点。

五常稻花香大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明；炊煮成饭后，饭香四溢，食味清淡略甜，口感绵软略粘，芳香爽口，回味甘甜。饭粒表面油光艳丽， 剩饭不回生，是百姓餐桌上的首选，是日常生活中做米饭的佳品。