研究证实：中年增加植物性蛋白摄入，可显著提高健康衰老几率

研究证实：中年增加植物性蛋白摄入，可显著提高健康衰老几率

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澎湃

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近年来，多项研究证实植物性蛋白对健康有着诸多益处。2024年1月，《美国临床营养学杂志》发表了一项引人注目的研究，揭示了植物性蛋白质摄入与健康衰老之间的紧密联系。

这项研究基于对四万多名年龄在38至59岁之间参与者的分析，发现中年时多摄入植物性蛋白的人在晚年健康长寿的可能性显著更高。具体来说，每增加3%的能量摄入来自植物性蛋白，晚年健康衰老的可能性竟然增加了46%。

植物性蛋白质主要来源于豆类、坚果、种子、全谷物和部分蔬菜。这些食物不仅富含蛋白质，还提供了丰富的纤维、维生素和矿物质。

研究还指出，增加植物性蛋白的摄入与降低慢性病风险有关。这包括心血管疾病、糖尿病和某些类型的癌症等。植物性饮食有助于降低坏胆固醇（LDL）的水平，控制血压，提高胰岛素敏感性，并降低体内的炎症标记物。这些都是心脏代谢疾病的重要危险因素。

具体而言，植物性食物中的抗氧化剂和抗炎成分可以帮助清除体内的自由基，减少氧化应激，从而保护细胞免受损伤。这些机制不仅有助于改善心血管健康，还有助于整体的身体功能。

此外，研究还发现，摄入更多植物性蛋白与认知和心理健康状况的改善相关。随着年龄的增长，认知能力的下降是许多老年人都要面临的挑战，而植物性饮食的抗氧化特性和抗炎作用可能在一定程度上减缓这一过程。摄入丰富的植物性蛋白还有助于稳定情绪，降低焦虑和抑郁的风险，为老年人提供更好的生活质量。

这项研究为我们的日常饮食提供了重要参考：在一日三餐中适当增加坚果和豆制品等植物性蛋白的摄入，不仅对身体健康有益，还能促进心理健康。

本文原文来自澎湃新闻