释迦果的功效与挑选技巧

释迦果的功效与挑选技巧

释迦果的营养价值

释迦果，又名番荔枝，是一种热带名果。其果实呈聚生果状，由数十个小瓣组成，每个瓣里含有一颗乌黑晶亮的小核。果实外形为卵形，未熟时呈绿色，成熟后转为淡绿黄色。果肉奶黄油色或乳白色，质地柔软嫩滑，口感香甜，风味独特，可食率高达67%，单个果重一般在350克左右。

释迦果原产于热带美洲，20世纪中期被引入台湾种植，现已成为中国海南、广东、广西、云南、福建、台湾等地的重要水果作物。每年12月份是释迦果的盛产期，其果实以甜份足、营养价值高、果粒大而著称。

营养分析

释迦果的营养价值极高，每100克果肉组织的营养成分含量如下：

• 水分：8.25克
• 可溶性固形物：19.0%-28%
• 脂肪：0.15%-0.2%
• 矿物质：0.7%-0.8%
• 碳水化合物：24.9%
• 钙：0.3%
• 磷：0.05%
• 铁：1.2%
• 有机酸：0.45%
• 总糖：16.3%-19.3%
• 维生素C：269毫克
• 蛋白质：1.65克

此外，释迦果肉还富含维生素A、B、C以及多种人体所需的矿物质，具有促进消化、养颜美容、补充体力、清洁血液、健强骨骼、预防坏血病、增强免疫力和抗癌等功效，自古就被视为上等滋补品。

食用功效

释迦果果肉具有清喉润肺的作用。其叶片研成粉末后，可用于治疗皮肤病。一般人均可食用，但糖尿病患者需适量食用。

如何挑选释迦果

由于释迦果需要充分成熟才能食用，购买时应注意以下几点：

1. 成熟度检查：释迦果必须足够熟软才能食用。购买时可以用手轻轻捏一下，选择熟软的果实。有些释迦果的果皮可能已经发黑，这并不意味着变质，反而表示果实已经熟透，味道会更加甜美。

2. 储存方法：如果购买的释迦果尚未完全成熟，可以将其用报纸包裹，喷些水，放置一两天，待其变软后再食用。切记不要将未熟透的释迦果放入冰箱冷藏，否则会导致果实变黑变硬。

3. 食用方式：释迦果可以直接剖开去皮食用，也可以切块制作成各种冰饮。需要注意的是，果皮不可食用。

通过以上介绍，相信你已经对释迦果有了更全面的了解。这种热带水果不仅美味可口，营养价值也非常丰富，是值得尝试的健康食品。