酸辣白菜的精确做法

酸辣白菜的精确做法

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酸辣白菜是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜明的酸辣味和爽脆的口感深受大家喜爱。这道菜不仅制作简单，而且配料灵活，非常适合作为夏季的凉菜。以下是酸辣白菜的详细做法，包括材料准备和烹饪步骤。

材料准备：

• 白菜：半颗（约500克），切丝
• 红辣椒：2个，切圈
• 蒜：3瓣，切片
• 姜：1小块，切丝
• 醋：3大勺
• 白糖：2大勺
• 盐：1茶匙
• 辣椒油：1大勺（根据口味调整）
• 花椒粉：1/4茶匙
• 香油：1茶匙

制作步骤：

1. 准备白菜：

• 将白菜洗净，切成细丝，放入大碗中。

2. 调味液的制作：

• 在另一个小碗中，加入醋、白糖、盐、花椒粉和辣椒油，搅拌均匀，确保糖和盐完全溶解。

3. 拌制：

• 将切好的红辣椒、蒜片、姜丝加入到白菜中。
• 倒入调好的调味液，用手或筷子轻轻搅拌，使白菜丝均匀裹上调味料。

4. 腌制：

• 将拌好的白菜放置一旁，让其腌制至少30分钟，让白菜充分吸收调味料的味道。

5. 完成：

• 腌制好的白菜出水后，淋上香油，再次轻轻拌匀。
• 如果需要，可以再次调整味道，增加醋或盐。

按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的酸辣白菜了。这道菜不仅适合夏季食用，也是一道非常受欢迎的下饭菜，值得一试。