南瓜吃腻了？搭配这5种食材，营养翻倍！

南瓜吃腻了？搭配这5种食材，营养翻倍！

南瓜不仅富含多种维生素和矿物质，具有抗氧化、增强免疫力、稳定血压等功效，而且通过与其他食材的巧妙搭配，还能发挥更多健康功效。本文将为您详细介绍南瓜的营养价值以及5种食材搭配建议。

南瓜的营养价值

营养师高敏敏指出，南瓜含有维生素A、C、E等多类营养素，可以抵抗细胞过度氧化、延缓衰老，增强免疫力。南瓜中的β-胡萝卜素可转化为维生素A，有助于维持眼睛健康，在昏暗光线下保持良好视力。同时，维生素A还可以保护皮肤和黏膜的健康，提升对细菌的抵抗力。

除了维生素，南瓜还含有丰富的钾，可以稳定血压，预防心血管疾病。钾还有维持电解质平衡、调节肌肉的功能，可以帮助利尿、消水肿。若身体缺乏钾，容易导致疲劳、心律不齐。

5种食材搭配建议

高敏敏建议，如果已经吃腻南瓜，可以尝试将南瓜搭配不同食材，不仅能变换口味，还能发挥更多营养功效：

1. 南瓜配绿豆能通便

南瓜本身就有丰富的纤维，可以促进排便顺畅。搭配富含膳食纤维、果胶的绿豆，更能刺激肠胃蠕动，帮助排便顺畅。

2. 南瓜配红豆能养颜美容

南瓜的维生素C可以促进胶原蛋白合成，帮助淡斑美白；而红豆富含钾离子，可帮助钠离子排出，达到消水肿功效。红豆多酚除了有抗氧化效果，也可以防止细胞老化、预防皱纹生成。

3. 南瓜配洋葱能抗过敏

过敏和体内的炎症密切相关，增强免疫力可以改善过敏反应。洋葱富含硫化物，可以消除致癌物的毒性，也有抗过敏、减少鼻子黏膜肿胀的效果。南瓜中丰富的β-胡萝卜素、玉米黄素等植物化学物质，可清除自由基、增强保护力、抗炎。

4. 南瓜配玉米能保护视力

南瓜中丰富的β-胡萝卜素，加上玉米中的叶黄素，可维持眼睛晶亮，降低蓝光对眼睛的伤害。

5. 南瓜配牛肉补铁又补血

南瓜含有维生素B12、矿物质钴、锌、铁等，有助于制造血液，预防营养不足导致的贫血。而牛肉富含铁质，也可以帮助补铁、补血。不过要注意，不要和高钙食物一起服用，以免降低铁质吸收。