干紫苏叶的功效与作用、禁忌和食用方法
干紫苏叶的功效与作用、禁忌和食用方法
干紫苏叶是一种常见的中草药食材，具有解表散寒、行气宽中的功效。它不仅能够缓解风寒感冒、身体发热等症状，还能用于妊娠呕吐、鱼蟹中毒等症的治疗。本文将详细介绍干紫苏叶的功效与作用、禁忌和食用方法。
干紫苏叶的功效与作用
干紫苏叶为唇形科植物紫苏的叶晒干而成，呈卵形或圆卵形，多数皱缩卷曲。晒干以后的紫苏叶能入药，也能当保健食材供人们食用，具有解表散寒、行气宽中的功效。
行气宽中：干紫苏叶能行气宽中，缓解人体脾胃气滞或恶心呕吐，可以与藿香搭配在一起服用，能让不适症状很快消失。
解表散寒：干紫苏叶是一种能解表散寒的中药材，食用以后能增强身体的防寒能力，平时出现风寒感冒和身体发热、无汗等不良症状时，都能直接服用干紫苏叶。
营养价值
干紫苏叶含有挥发油，油中含紫苏醛、紫苏醇、二氢紫苏醇、苎烯、芳樟醇、薄荷脑、丁香烯。另外，还含香薷酮、台薷酮、紫苏酮、异白苏酮、榄香脂素、肉豆蔻醚、莳萝油脑及α-蒎烯等化学成分以及维生素B1、精氨酸、丁香油酚等，可用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒等症。
宜忌人群
不宜同食
- 鲫鱼：干紫苏叶含有挥发油，鲫鱼属于发物，一起食用后可能会发生毒疮。
适宜和禁忌
适宜：风寒感冒者。干紫苏叶具有不错的发汗能力，如果患有风寒感冒，身体就会表现出怕冷的症状，服用干紫苏叶能够很好的使身体恢复健康。
禁忌：气虚者。干紫苏叶性微温，患有气虚、阴虚及温病的患者不能食用干紫苏叶，否则会加重病情，不利于身体健康。
母婴宜忌
孕妇可适量食用。干紫苏叶可以用于妊娠呕吐、胸腹满闷的治疗，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。因此，孕妇可在医生指导下适量食用。
婴幼儿可适量食用。干紫苏叶有散表寒、缓解感冒症状、行气和胃等功效，可药用，还可食用，婴幼儿适量食用可提高抵抗力，预防和治疗感冒、退烧等。
温馨提示
干紫苏叶以叶大、色紫、不碎、香气浓、无枝梗者为佳。其芳香物质容易挥发，不宜久煮久泡，通常开水泡制片刻或者煮几分钟即可。
食用方法
泡茶：取适量干紫苏叶放在杯子中，用清水冲洗，加入沸水冲泡，加入适量的白糖调味即可饮用，能清热解暑，也能增加食欲，提高消化功能。
煮粥：把适量干紫苏叶洗净放入锅加清水煮汁，煮出药液后，去掉药渣，重新入锅，再放入淘洗干净的大米一起煮制成粥，出锅前加红糖调味即可。
凉拌：将干紫苏叶洗净，加入温水泡软，在沸水中烫熟，过凉沥干水分放入盘中，加入调味品拌匀即可食用。