燕麦和麦麸哪种更适合降低胆固醇？

燕麦和麦麸哪种更适合降低胆固醇？

胆固醇是人体必需的物质，但过量则会危害健康。在日常饮食中，燕麦和麦麸常被认为有助于降低胆固醇，但它们的效果究竟如何？东南大学附属中大医院内分泌科王尧主任医师对此进行了专业解答。

燕麦更适合降低胆固醇。其主要原因在于燕麦中含有丰富的可溶性纤维，尤其是β-葡聚糖，它对于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）效果显著。

1. 燕麦含有大量的可溶性纤维，每100克燕麦约含有5-6克的可溶性纤维，而其中的β-葡聚糖被认为是降低胆固醇的关键成分。研究表明，每日摄入3克β-葡聚糖可以有效降低总胆固醇和LDL-C水平。

2. 燕麦通过增加胆汁酸的排泄来降低胆固醇。这种纤维能够与肠道中的胆汁酸结合，并通过粪便排出体外，从而迫使身体消耗更多的胆固醇来合成新的胆汁酸。

3. 燕麦不仅能降低胆固醇，还有助于改善餐后血糖反应和增强饱腹感，这对心血管健康也具有积极作用。

麦麸虽然富含不溶性纤维，对促进消化系统健康有帮助，但在降低胆固醇方面的效果不如燕麦显著。不溶性纤维主要促进肠道蠕动，加速食物通过肠道，但其对胆固醇代谢没有直接帮助。

为有效降低胆固醇，应考虑在饮食中增加燕麦的摄入量，结合其他健康生活方式如均衡饮食、规律运动等，以全面促进心血管健康。

本文原文来自泌谷论