饭要“慢慢吃”才健康！一顿饭不应低于这个时间！

饭要“慢慢吃”才健康！一顿饭不应低于这个时间！

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腾讯

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吃饭速度与健康息息相关。有些人为了赶时间，经常十分钟就解决一顿饭，这种“超速”吃饭的习惯，会给健康带来负担。那么，吃一顿饭用时多久对健康最有利？吃饭快的人应当如何调整？一起了解。

为什么吃饭要慢一点？

从人看到、闻到食物起，负责调节饱腹感、抑制食欲的瘦素就开始分泌了，但需20—30分钟才能发挥作用。

如果吃饭过快，会在“饱”反馈还未形成之前就吃下过量的食物，瘦素也来不及告诉大脑“该停止了”，导致摄入的食物量超过人体实际需求。

如果一个吃饭快的人把进食速度降下来，身体将发生以下变化——

• 胃肠功能变好：吃慢点能改善因为长期进食过快增加胃肠负担带来的胃胀、胃酸、胃痛、消化不良等症状，还能保护胃黏膜。
• 牙龈更加“坚固”：细嚼、多嚼能锻炼下颌力量，促进牙床健康，还能促进牙龈血液循环。
• 缓解代谢疾病：相比吃饭慢的人，吃饭速度快的人肥胖风险增2倍；经常狼吞虎咽的人患糖尿病的风险是普通人的3倍。
• 癌症风险降低：慢点吃能减少“趁热吃”的机会，避免过烫的食物刺激本就脆弱的食管黏膜上皮，减少食管癌风险。
• 压力变小更放松：吃饭时多咀嚼，可以使记忆中枢——海马体的血流量增加。用一定节奏咀嚼，还可促进血清素分泌，这种激素能让我们感到幸福愉悦。

解决一顿正餐用多久比较好？

吃太快不好，但吃得太慢也非好事。专家表示，进餐时间和个人饮食习惯、健康状况有关，但一般不应少于15分钟。

《中国居民膳食指南》建议：健康人群应花费15—20分钟吃早餐，午晚餐用餐时间为20—30分钟。

吃饭快的人怎么调整？

平时习惯性吃饭太快的人，除了细嚼慢咽，怎么才能调整进食速度？

• 留出足够时间：建议早上7—8点吃早餐，11点吃午饭，晚餐时间以17—19点为佳，晚饭要与睡觉时间相隔4小时以上，每顿饭都要给自己留出足够的时间进食。
• 每顿吃七分饱：在还未感觉到饱，但对食物的热情有所下降、进食速度明显变慢时，就该停下来。
• 先吃饱腹食物：建议先喝一点汤，然后吃蔬菜。不过要注意的是，喝汤还是尽量避免肉汤这类高脂肪的食物，适当选择蔬菜汤、粗杂粮汤等低热量汤水类。
• 吃饭时要专心：吃饭时要专心，只做“吃”这一件事。
• 吃得稍微“粗一点”：尽量多吃富含粗纤维的食物，有助于降低咀嚼速度。

偶尔吃饭太快导致胃疼、胃胀、不消化的人，可以饭后1小时左右到户外散步或做些舒缓的运动，促进胃肠道蠕动、加快消化吸收。接下来的几天，要注意适当减少食量，多吃清淡食物，有助于消化功能的恢复。

资料来源：央视新闻、新华网