鸡胗这样做不硬，美味又下饭

鸡胗这样做不硬，美味又下饭

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新浪网

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鸡胗是一道美味的食材，但很多人在烹饪时会遇到口感过硬的问题。本文将为您详细介绍如何制作出鲜嫩可口的鸡胗，让您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

所需材料

• 鸡胗
• 长青椒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 盐
• 红剁椒
• 老抽
• 香油

制作步骤

1. 准备食材：将鸡胗用水清洗干净，然后用刀切成薄片，装入盆中备用。长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切成片，一部分姜切末。

2. 腌制鸡胗：将红剁椒切碎，与姜末、料酒一起加入鸡胗中，腌制15分钟。

3. 烹饪：热锅下油，油热后依次下入花椒、姜、葱、蒜炒香。然后加入腌好的鸡胗片，用大火翻炒至断生。接着加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生。最后放少许盐，淋少许香油即可起锅装盘。

按照以上步骤操作，您就能做出一道美味又不硬的鸡胗了。这道菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。