超简单家常炒河粉

超简单家常炒河粉

炒河粉是广东省著名的传统小吃，属于广州小吃，后来传至广东省乃至全国各地。小吃摊上的炒河粉美味无比，可是看了实在觉得不干净，在家自己做，一样能炒出外面的味道，还干净卫生。

家常炒河粉的用料

• 河粉适量
• 鸡蛋两个
• 火腿肠2根
• 蒜黄适量
• 小青菜叶3片
• 生抽一勺
• 老抽1/3勺
• 蚝油适量
• 盐适量
• 鸡精适量

家常炒河粉的做法

1. 准备好河粉
2. 锅烧油，油六成热倒入鸡蛋液炒散
3. 鸡蛋炒散后放入火腿肠，炒至微微泛黄
4. 下入河粉，开始调味加一勺生抽，1/3老抽、适量蚝油、盐和鸡精翻炒
5. 再放切好的蒜黄继续翻炒
   
6. 最后放切好的青菜叶，关火翻炒几下就可以出锅了
   
7. 装盘，香气四溢，美味不可挡！

家常炒河粉的烹饪技巧

配菜可以灵活变化，豆芽、蒜苗、菠菜等都可以用来炒，炒的时候火候不要太大，以免翻炒慢了会糊锅。