姜水的功效与作用、禁忌和食用方法

姜水的功效与作用、禁忌和食用方法

姜水，作为中国传统饮品之一，不仅制作简单，而且具有多种健康功效。从解表散寒到开胃消食，再到温肺止咳，姜水在日常生活中有着广泛的应用。本文将详细介绍姜水的功效与作用、适用人群、禁忌以及具体的食用方法，帮助读者更好地了解和使用这一传统饮品。

姜水的功效与作用

姜水是指用热水煮姜而成的水，姜是姜科姜属多年生草本植物，开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎，根茎肥厚，且多分枝，有芳香及辛辣味。姜性微温、味辛，归肺、脾、胃经，故姜水有解表散寒、开胃消食、温肺止咳等功效。

1. 解表散寒：姜水中的姜性微温、味辛，归肺、胃经，温能祛寒、辛能发散，故姜水有解表散寒的功效，适量饮用姜水能帮助缓解风寒感冒及胃寒所致的腹泻、呕吐等症状。

2. 开胃消食：姜水中含有姜，性微温、味辛，归胃经，姜的辛辣味道可刺激消化液分泌，增加胃肠蠕动，故姜水有开胃消食的功效，适量饮用可帮助改善食欲不振、消化不良等症。

3. 温肺止咳：姜水中的姜性微温，有温肺止咳的功效，适量饮用姜水可帮助缓解咳嗽、咳痰、咽喉肿痛等症。

营养价值

姜水中含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、水、粗纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、姜酮、无机盐、钙、磷、铁等物质。

适宜和禁忌

适宜：风寒感冒者。姜水中的姜有解表散寒的功效，风寒感冒者适量饮用姜水可帮助缓解症状，故适宜饮用。

禁忌：阴虚体质者、内热者。阴虚体质者、内热者不适合喝姜水。

母婴宜忌

• 孕妇可适量饮用。姜水中含有姜烯和姜酮，该物质具有止吐作用，孕妇适量饮用能帮助减缓孕吐，并增强食欲。

• 婴幼儿应谨慎饮用。姜性微温、味辛，故姜水刺激性较强，婴幼儿胃肠功能发育尚不完善，饮用后会刺激胃黏膜，易出现腹痛、腹胀、腹泻症状，故应谨慎饮用。

温馨提示

挑选姜时，要看颜色，表皮粗糙、黄色较暗为佳，被硫磺熏过的姜表皮脆弱，容易破皮，且不易保存，放置一段时间后就会发霉。

食用方法

1. 直接饮用：取适量姜清洗干净，用刀将其拍碎备用，锅中加入适量水，将拍碎的姜加入锅中煮，水烧开后，盖上盖子继续煮，直至姜味飘出后关火，将烧好的姜水倒出，待稍微冷却后即可饮用。