过年嗑瓜子竟然也有讲究！医生：建议你这么吃 →

过年嗑瓜子竟然也有讲究！医生：建议你这么吃 →

过年期间，家家户户的糖果盒里总少不了瓜子的身影。从北宋时期就有“正月嗑瓜子”的说法，而如今，红瓜子、葵花子、南瓜子更是成为了过年期间最受欢迎的三种瓜子。那么，从健康的角度来看，这三种瓜子究竟有何区别？又该如何正确食用呢？

过年嗑瓜子的习俗，北宋就有

早在北宋，童谣就已经有“正月嗑瓜子”这一说法。但人们最开始食用的瓜子，其实是特指西瓜子。

李敏医生介绍，红瓜子来自西瓜的变种——打瓜。打瓜是专门被培植出来产瓜子的，它所产出的瓜子，除红色外，还会有黑色、灰色等。所以，尤其受广东人喜爱的红瓜子，其红彤彤颜色是天然形成的，并非染色。

葵花子则是植物向日葵的果实。向日葵花盛开后，割去花盘，晒干后打下果实，便能获取一颗颗黑白相间的葵花子。

南瓜子则是成熟南瓜的种子。向日葵和南瓜，在明代才传入我国。直至清代中晚期，葵花子和南瓜子才为人们熟知并食用。从清末开始，葵花子以美味取胜，反客为主，比西瓜子还更受欢迎。

三种瓜子，各有所长

红瓜子：适合便秘者

【中医】红瓜子味甘，有健脾消食、润肠等功效，能改善脾胃虚弱、便秘等症状。

【营养学】抗氧化剂含量丰富，但脂肪含量高。

【注意】高血脂者、胆囊切除者（因脂肪代谢能力差）不宜食用。

葵花子：适合老人、女性

【中医】性平、味甘，有化痰定喘、平肝祛风等功效，适合有神经衰弱、失眠等症状的人群食用。

【营养学】含丰富不饱和脂肪酸，有益于心脑血管健康。

【注意】尽量避免高温炒制，以免氧化，并且注意密封、避光贮存。

南瓜子：适合男性

【中医】性平、味甘，具有补益脾气、下乳、润肺燥等功效。

【营养学】富含蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素、矿物质等，对男性的健康作用比较突出，有助于防治前列腺肥大、前列腺癌。

【注意】不太容易消化和吸收。

三者的能量、蛋白质及脂肪含量相差不大，但钙、钾等微量元素的含量有较大差别（见下表）。

注：上述数据来自《中国食物成分表（标准版）》，且均以每100克生瓜子仁计算。

嗑瓜子停不下来，会影响健康

瓜子香香脆脆的，一口一粒，很过瘾，很多人一旦开嗑，就停不下来。然而，李敏医生提醒，嗑瓜子一定要注意度。磕多了，可能会造成很多健康问题——

第一，嗑瓜子需要牙齿、舌头齐用，食用过多可能会造成牙齿磨损，舌头溃疡、起血泡。

第二，瓜子嗑多了，容易上火。可以在吃瓜子时，多喝水，保持口腔湿润，或配合饮用菊花茶、绿茶、红茶等茶水，消脂降火。

第四，瓜子富含油脂，食用过多可能会导致肥胖和血脂升高。根据《中国居民膳食指南》，普通成人每周摄入坚果数量应为50~70克。即每天最多吃10克，连壳算，大约就是一把半的瓜子。

另外，若是长期、大量食用瓜子，有可能会诱发肝病或造成中毒。一来，瓜子很容易霉变，产生黄曲霉毒素等致癌物质。二来，瓜子一般会用大量香料、香精、盐、糖，以及其他食品添加剂制作。这些物质都需要经过肝脏代谢，摄入过多，或会诱发肝病。

健康嗑瓜子，需注意这些细节

尽量选择原味、水煮的瓜子，添加剂更少，更健康。少吃焦糖味、绿茶味、蟹黄味等其他口味。

老人、小孩吃瓜子时，不要边聊天、边玩耍、边吃，以防瓜子卡喉。如遇卡喉，应立刻采取海姆立克急救法，或及时拨打120、到医院急诊就诊。

最好购买小包装的瓜子。如果不能一次性吃完，应注意密封、避光贮存，以免受潮、氧化、霉变。吃到变苦、变味的瓜子时，应立刻吐出，并漱口。