吃一口“春味”！当美食遇上“毛茸茸”，看馋了！
吃一口“春味”！当美食遇上“毛茸茸”，看馋了！
不负春光，唤醒味蕾。春天，这个充满生机与活力的季节，不仅让大自然焕发出勃勃生机，也让我们的餐桌变得更加丰富多彩。枝上芽、林间笋、田间菜……每年都会在春天准时占领我们的餐桌。让我们一起开启这场美食与萌物的奇幻之旅吧！
马兰头：春天的第一抹绿
雨水滋养田野，也孕育新生。乡间的田埂、河边、野地里，总能寻到马兰头的身影。提着篮子、拿把剪刀，循根下剪，就能挑上满满一篮筐。
马兰头多为凉拌。清洗后焯一遍水，再挤干水分切末，拌上香干丁，淋上麻油。无需过多调味，清清爽爽，正是春天里该有的味道。
螺蛳：春江水暖
春江水暖之时，河鱼肥美。硬壳包裹下柔嫩美味的螺蛳，成为市场上的抢手货。
家常做螺蛳以简单的爆炒为主。先将螺蛳刷洗干净去掉尾部，用葱、姜、酱油一起爆炒。
鲜嫩的螺蛳肉藏在浸满咸鲜酱汁的螺蛳壳里。一口嘬下去，螺蛳肉与浓郁的酱汁应声入口，唇齿留香。
春笋：腌笃鲜
不食春笋，焉知春意。把春笋灵魂发挥极致的，要数腌笃鲜。
一块咸肉加上鲜肉，大刀切块的笋，再加上一些莴笋和百叶结，一股脑放入锅中，小火咕嘟咕嘟慢炖。
冬日里腌好的咸肉碰上当季鲜嫩的春笋，既有冬的遗存，又有春的生发，这味儿“鲜得掉眉毛”。
青团：春天的味道
对春天的期待，从青团开始。混着青草香的团子，是春日里难以割舍的心头滋味。
挖野菜、捣青汁、捏青团、上蒸笼，古法青团的诞生就像“四部曲”，每一步都是最传统的技艺。
糯叽叽的青团，面皮Q弹不粘牙，咸甜各有滋味。
荠菜：春日的鲜
提到春天的鲜味，荠菜必然是当仁不让的。几场春雨过后，田间地头的荠菜便按耐不住冒出地面。
嫩绿清新的荠菜调成馅儿包馄饨吃最适合不过了。清香的荠菜与鲜肉完美融合，咬上一口，清香怡人，口感丰富有层次，仿佛浓浓的春天在口中迸发。
塌饼：春天的另一种味道
春日美食的清单里，不只有绿意晶莹的青团，还有那外表看似其貌不扬，内在却扎实有料的塌饼。
加入春天的美味野菜草头，便成就了一个草头塌饼。
和面、做饼、油煎、收汁，煎上一锅金黄色的草头塌饼。外壳酥脆清香，内馅软糯香甜，带有淡淡的草头香，满口香甜让人回味无穷。
一道道当春佳肴，让我们将春的姿态化作餐盘珍馐，用新鲜的食材融合春日灵感，一口“鲜”、一口“嫩”，把春天吃进肚子里！
本文原文来自澎湃新闻