低聚异麦芽糖是什么东西

低聚异麦芽糖是什么东西

低聚异麦芽糖是以葡萄糖为单位，通过α-1,6糖苷键连接而成的单糖数为2~9的支链低聚糖。它是一种具有良好生理功能的益生元，也是淀粉糖的一种。

主要功能

1. 增强饱腹感：低聚异麦芽糖含有一定的膳食纤维，在饭前适当食用可以增强饱腹感，减少吃饭时的摄入量。

2. 提供能量：虽然低聚异麦芽糖含有多种不同类型的糖类，但其热量相对较低，且不易升高血糖，适当摄入后可以为机体提供一定的能量。

3. 调节肠道菌群：低聚异麦芽糖具有水溶性膳食纤维功能，能直接被大肠内的有益菌群如双歧杆菌利用，促进其生长繁殖，同时抑制有害菌群及毒素、腐败物质的产生，有助于维持肠道内微生态平衡。

4. 促进消化：低聚异麦芽糖中的膳食纤维能促进胃肠蠕动，帮助维持肠道内菌群平衡，促进食物消化、吸收，预防或缓解便秘。

5. 预防龋齿：低聚异麦芽糖不会被口腔内的酶分解，也不会被龋齿链球菌利用，且能抑制不溶性葡聚糖的合成，有助于预防龋齿。

应用

低聚异麦芽糖具有较强的耐热、耐酸性和保湿性，能在高温或低pH值环境中保持原有特性与功能。可以作为蔗糖的替代品添加到各种饮料、乳制品、糖果糕饼、冷饮品、果酱、罐头、香肠等食品中，以改善食品口感、降低甜度、延长保存时间。此外低聚异麦芽糖还被制成养肠保健品等产品，以满足消费者对健康食品的需求。