甘肃定西地方特色美食！

甘肃定西地方特色美食！

甘肃定西，这片位于黄土高原的辽阔土地，不仅以其壮丽的自然风光著称，更以其丰富多样、独具特色的美食文化吸引着四方来客。定西的美食，如同这片土地上深厚的文化底蕴，质朴而醇厚，每一道菜都蕴含着西北人的热情与豪迈。

洋芋系列

洋芋，也就是土豆，在定西有着举足轻重的地位。这里的洋芋品种多样，烹饪方式更是五花八门。从简单的洋芋蛋子配酸菜，到精致的洋芋格格、洋芋叉叉、洋芋夋夋，再到岷县独有的洋芋“凉皮”，每一种做法都让人回味无穷。洋芋在这里不仅是主食，更是一种文化的体现，一种生活的态度。

陇西腊肉与火腿

陇西腊肉与火腿是定西的另一张名片。这里的腊肉选用当地特有的蕨麻猪，肉质鲜美，再配以漳县的青盐和黄河的活水，经过传统工艺腌制而成。腊肉与火腿的完美结合，不仅味道鲜美，而且富含营养，是定西人餐桌上不可或缺的美味。

岷县点心

岷县点心以其皮薄馅大、口感丰富而闻名。点心的制作工艺考究，馅料中加入了玫瑰糖、核桃仁、花生米等多种原料，使得点心既美观又美味，是定西的传统小吃之一。

定西粉汤

定西粉汤，又称杂烩粉汤或鸡肉粉汤，是将凉粉切成薄片，加入杂烩、丸子、鸡肉、酥肉、肉片等食材，再配以特制的汤底，味道鲜美，营养丰富，是定西民间婚丧嫁娶等重要场合的待客食品。

通渭凉粉

通渭凉粉以其独特的制作工艺和口感著称。采用花荞粒制作，经过多次沉淀和熬煮，制成的凉粉色白如奶，细滑绵软，无论是凉拌还是热食，都是一道不可多得的美味。

荞粉与荞圈圈

荞粉和荞圈圈是定西的另外两道特色小吃。荞粉以荞麦面为主要原料，色泽酱红，口感细腻；荞圈圈则是将荞麦面制成糊状后油炸而成，形如镯环，色如蟹肉，香甜可口。

临洮热凉面

临洮热凉面是西北地区的传统面食，以其薄、筋、光、煎、辣、香而著名。面条柔韧爽口，搭配上特制的调料，无论是夏季的凉面还是冬季的热面，都能给人带来不同的美食体验。

渭源烩菜

渭源烩菜集合了多种食材，萝卜、肉片、肉丸子、洋芋丸子、鸡蛋丸子、鸡蛋等，加入蒜末和香菜提味，再泡上渭源的“牙牙馍馍”或者“大馍馍”，吸满汤汁后，味道鲜美，是定西人的日常美食。

酸菜洋芋

酸菜洋芋采用本地优良品种新大坪洋芋，搭配秘制鱼酸菜、泡菜，酸辣爽口，是定西市民的最爱。

药膳佛跳墙

药膳佛跳墙是一道滋补汤，将南北食材巧妙融合，加入名贵药材，具有高营养价值，适合老人小孩食用。

陇西金钱肉

陇西金钱肉，又名“陇西蝴蝶肉”，选用驴鞭为原料，色泽红润，晶莹透亮，富有胶质弹性，是定西的传统名菜。

临洮肘子

临洮肘子以猪肘子为主要原料，配以多种调料和中药材，经过长时间炖煮，质地酥烂软糯，口味香醇不腻。

漳县手抓羊肉

漳县手抓羊肉历史悠久，手抓羊肉味鲜肉脆，肥而不腻，少腥膻味，是定西常见的美味佳肴。

雪山驼掌

雪山驼掌以驼掌、冬菇、冬笋等为主要食材，外观新颖优美，口感细腻、香绵软烂，是定西著名特色美食。

懒疙瘩

懒疙瘩由馇面或莜麦面制作而成，豆面香味浓郁，入口耐嚼，搭配上清凉的浆水汤，酸辣爽口，是定西人民的夏季必备。

定西的美食远不止这些，每一种食物都承载着当地的历史和文化，每一口都能感受到西北人的热情和淳朴。如果你有机会来到定西，一定要亲自品尝这些地道的美食，感受这片土地的温暖和味道。