马鲛鱼的营养价值有什么

马鲛鱼的营养价值有什么

马鲛鱼作为一种常见的海产品，不仅味道鲜美，营养价值也十分丰富。江苏省中医院营养科副主任医师武建海详细解析了马鲛鱼的多种营养成分及其对人体健康的益处。

马鲛鱼是一种高营养价值的海鱼，富含蛋白质、维生素和矿物质。其主要营养价值具体包括以下几个方面：

1. 高蛋白质含量：马鲛鱼每100克可食部分中含有约20克蛋白质，是优质的动物蛋白来源，有助于肌肉生长和修复。

2. 富含Omega-3脂肪酸：每100克马鲛鱼含有大约1-2克的Omega-3脂肪酸。这类脂肪酸对心血管健康非常重要，有助于降低血压、减少炎症和预防心脏疾病。

3. 维生素D丰富：马鲛鱼是天然的维生素D来源，每100克鱼肉中含有约5微克的维生素D，有助于钙的吸收和骨骼健康。

4. 含有多种维生素B族：马鲛鱼富含维生素B12（每100克含有约8微克），这对于红细胞生成和神经系统功能至关重要。还含有其他B族维生素如B6和烟酸（B3）。

5. 矿物质丰富：马鲛鱼富含钾、磷和硒等矿物质。每100克鱼肉中，钾含量约为400毫克，有助于维持电解质平衡；磷含量约为200毫克，对骨骼和牙齿健康有益；硒含量约为40微克，具有抗氧化作用。

马鲛鱼不仅味道鲜美，还提供了多种对人体健康有益的营养成分，非常适合作为日常饮食的一部分。食用时应注意烹饪方法，以保留其营养价值。