巴西莓的功效与食用指南：从营养成分到常见吃法

巴西莓的功效与食用指南：从营养成分到常见吃法

巴西莓（Acai Berry）是一种原产于亚马逊地区的深紫色热带莓果，近年来在全球健康饮食领域备受关注。它不仅营养丰富，还具有多种健康功效。本文将为您详细介绍巴西莓的营养价值、功效、食用方法以及注意事项。

一、巴西莓你听过吗？认识营养丰富的巴西莓果

（一）巴西莓是什么？

巴西莓（Acai Berry）是一种原产于亚马逊地区的深紫色热带莓果，因为含有丰富的营养素，所以自古就被当地原住民用作为食物及天然药物。近年来，巴西莓以“水果碗”的餐点形式在欧美地区掀起了一阵风潮，并打入了国际市场，引起了健康饮食爱好者的广泛关注。

（二）解析巴西莓营养成分

巴西莓含有花青素、不饱和脂肪及膳食纤维，还有丰富的矿物质及维生素，其中包括钙、铁、维生素A、维生素C等，能为人体带来不少营养价值。以下是巴西莓的详细营养组成（每100克）：

资料来源：美国农业部USDA、Chemical Composition and Bioactive Properties of Commercial and Non-Commercial Purple and White Açaí Berries

二、巴西莓功效有哪些？巴西莓果5大好处

基于上述的营养成分，巴西莓被美誉为“超级食物”，有助于维持健康、帮助保持青春美丽、促进排便顺畅、提振精神等5大好处。以下将为您进一步说明：

巴西莓好处1：调节生理机能

巴西莓含有维生素C、维生素E等营养素，维生素C具有抗氧化作用，不仅能促进胶原蛋白形成，使细胞维持紧密排列，还能够有效帮助防止自由基与其他物质所造成的细胞损伤，协助调节生理机能。[1]

巴西莓好处2：帮助维持健康

巴西莓中的青花素是一种容易被人体吸收与利用的营养成分，其主要的好处是帮助保养眼睛，因此长期盯著3C产品萤幕而觉得眼睛疲劳的族群可多补充。[2]

巴西莓好处3：维持青春美丽

巴西莓美容效果也非常好，这是因为它含有抗氧化剂及能提升皮肤健康的维生素A、C、E等营养素，有助于维持青春美丽。[3] [4] [5] [6]

巴西莓好处4：使排便顺畅

巴西莓所含的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，还能协助消化道维持机能，进而使排便顺畅。[7]

巴西莓好处5：提振精神

巴西莓能让人体补充多种营养素，并促进身体的新陈代谢和正常机能，进而帮助增强体力、使精神旺盛。因此平时上课、工作劳累，也可以尝试吃巴西莓帮助提神。[8] [9]

三、巴西莓怎么吃？介绍3种常见的巴西莓吃法

看完巴西莓的功效，是不是想进一步了解怎么吃巴西莓比较好呢？由于新鲜的巴西莓较难保存，因此它通常会被制成巴西莓果粉，并搭配水饮用，或添加于优格、饮品中，而常见的吃法包括：

（一）巴西莓果碗

使用巴西莓果粉或冷冻果肉，搭配其他喜欢的水果，并加入少量牛奶或优酪乳，搅拌成奶昔作为基底，再以新鲜水果、坚果、藜麦、香蕉等食材佐料，就可以完成美味的巴西莓果碗。

（二）巴西莓果汁、饮品

巴西莓果粉直接拌入牛奶或优酪乳，再根据自己的喜好搭配燕麦、奇亚籽、椰果等增添口感，即可完成简易又好喝的饮品！

（三）巴西莓保健食品

除了巴西莓粉，有些厂商还会将巴西莓萃取制成巴西莓果冻条、巴西莓胶囊等保健食品，食用上会更方便，还能帮助大家一次摄取多种营养素，特别适合忙碌、无法准备果碗或饮料的现代人吃！

四、巴西莓副作用有哪些？统整巴西莓食用禁忌

（一）不适合吃巴西莓的4大族群

虽然巴西莓营养非常丰富，但是以下4种族群可能较不适合摄取，以免产生副作用：

⚠️糖尿病者

部分加工巴西莓含糖量偏高，较不适合糖尿病者食用，若为一般人摄取过多也不利于健康，因此购买巴西莓产品的时候，建议多留意成分标签及糖分添加量。

⚠️肾病患者、代谢功能异常者

巴西莓钾含量较高，肾病患者或代谢功能异常者摄取了可能会导致钾成分堆积于体内，而引发胸闷、恶心呕吐、呼吸困难等副作用，甚至有造成心脏病的风险。[10]

⚠️长期服用药物者

如果有定期服用任何药物，包括非类固醇抗炎药、止痛药等，请咨询专业医师再摄取巴西莓，以免发生交互作用而影响药物吸收及疗效。

⚠️怀孕或哺乳妇女

怀孕及正在哺乳的妇女通常吃小剂量的巴西莓食品不会有问题，不过保健食品类的巴西莓含量可能会比较高，因此建议食用前先咨询专业医师或营养师，以免影响健康。

（二）巴西莓的恰加斯病风险

食用未经过加工处理的巴西莓果或巴西莓汁，可能会有产生恰加斯病（Chagas disease）的风险。[11]这种疾病也称为“南美锥虫病”，通常是流行于南美洲的一种原虫病，急性期的症狀包括发烧、贫血、淋巴结炎、食欲减少等，慢性期则会引发肺部或脑部栓塞、心肌炎、心衰竭等症狀，严重甚至可能会导致心態突然停止。

由于这些症狀都相当危险，因此建议大家通过安全、值得信赖的厂商购取巴西莓产品，以免服用后影响健康。

参考资料

[1] Anna Virginia Adriana Pirozzi, Paola Imbimbo, Antonella D’Agostino, Virginia Tirino, Rosario Finamore, Daria Maria Monti, Renata Piccoli, and Chiara Schiraldi (2021)Antioxidant and Hypolipidemic Activity of Açai Fruit Makes It a Valuable Functional Food.Published online.

[2] Yuri Nomi, Keiko Iwasaki-Kurashige, and Hitoshi Matsumoto (2019)Therapeutic Effects of Anthocyanins for Vision and Eye Health. Published online.

[3] Mi Hyun Kang, Seunghye Choi, and Bae-Hwan Kim (2017)Skin Wound Healing Effects and Action Mechanism of Acai Berry Water Extracts.Published online.

[4] Reza Kafi, Heh Shin R Kwak, Wendy E Schumacher, Soyun Cho, Valerie N Hanft, Ted A Hamilton, Anya L King, Jacqueline D Neal, James Varani, Gary J Fisher, John J Voorhees, Sewon Kang (2007)Improvement of naturally aged skin with vitamin A (retinol). Arch Dermatol;143(5):606-12. doi: 10.1001/archderm.143.5.606.

[5] Pumori Saokar Telang (2013)Vitamin C in dermatology. Indian Dermatol Online J.; 4(2): 143–146. doi: 10.4103/2229-5178.110593

[6] Mohammad Abid Keen and Iffat Hassan (2016)Vitamin E in dermatology. Indian Dermatol Online J.; 7(4): 311–315. doi: 10.4103/2229-5178.185494

[7] Kyeong Jin Kim, Yunyoung Kim, Sul Gi Jin, Ji Yeon Kim (2021)Acai berry extract as a regulator of intestinal inflammation pathways in a Caco-2 and RAW 264.7 co-culture model. J Food Biochem: e13848. doi: 10.1111/jfbc.13848.

[8] Roberto S de Moura, Ângela Castro Resende (2016)Cardiovascular and Metabolic Effects of Açaí, an Amazon Plant.J Cardiovasc Pharmacol;68(1):19-26.

[9] Jay K Udani, Betsy B Singh, Vijay J Singh & Marilyn L Barrett (2011)Effects of Açai (Euterpe oleracea Mart.) berry preparation on metabolic parameters in a healthy overweight population: A pilot study. Nutrition Journal volume 10, Article number: 45

[10] National Kidney Foundation (2022)Signs and Symptoms of Potassium Imbalance.

[11] Aglaêr A. Nóbrega, Marcio H. Garcia, Erica Tatto, Marcos T. Obara, Elenild Costa, Jeremy Sobel, and Wildo N. Araujo (2009)Oral Transmission of Chagas Disease by Consumption of Açaí Palm Fruit, Brazil. Emerg Infect Dis.; 15(4): 653–655. doi: 10.3201/eid1504.081450