吃榨菜的好处

吃榨菜的好处

武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科

食用榨菜可以为身体提供一定的营养成分和健康益处。榨菜是以芥菜类蔬菜为主要原料，经过腌制、发酵而成。以下是榨菜的一些潜在好处：

1. 低热量：榨菜通常热量较低，每100克榨菜约含20-30千卡，适合控制体重的人群食用。

2. 富含膳食纤维：每100克榨菜中大约含有1-2克膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3. 提供钠元素：榨菜经过盐腌制，富含钠元素。钠是人体必需的电解质之一，有助于维持体液平衡。但需要注意摄入量，以免引起高血压等健康问题。

4. 一定的维生素与矿物质：榨菜含有一些维生素和矿物质，如维生素C和钾，这些成分对免疫系统和心血管健康有帮助。

榨菜虽然具有以上优点，但也应注意控制摄入量，尤其是对于需要限制盐分摄入的人群，过多的钠可能对健康产生负面影响。榨菜宜作为多样化饮食的一部分，搭配新鲜蔬菜和其他低钠食品一起食用。