控制血糖的早餐应该选择何种蛋白质来源

控制血糖的早餐应该选择何种蛋白质来源

控制血糖的早餐应该选择何种蛋白质来源？东南大学附属中大医院内分泌科副主任医师魏琼给出了专业的建议：应选择低饱和脂肪、高纤维素的蛋白质来源，如鸡蛋、希腊酸奶和豆类。这些食物不仅能提供优质蛋白质，还有助于稳定血糖水平。

鸡蛋

一个大鸡蛋含有约6克蛋白质，并且富含多种维生素和矿物质。研究表明，食用鸡蛋可以帮助降低早餐后的饥饿感，并平稳血糖波动。

希腊酸奶

一份170克的希腊酸奶提供15至20克蛋白质，且其乳糖含量较低，适合乳糖不耐受者。希腊酸奶中的益生菌还能促进肠道健康，有助于代谢调节。

豆类

半杯煮熟的豆类如芸豆或鹰嘴豆含有7至9克蛋白质，同时富含膳食纤维。高纤维饮食有助于减缓碳水化合物的吸收速度，使血糖水平更加稳定。

选择这些蛋白质来源，可以有效帮助稳定血糖并提供持续的能量供给。结合均衡的碳水化合物和合理的脂肪摄入，会进一步优化早餐对血糖控制的效果。

本文原文来自"泌葡萄糖"网站，由东南大学附属中大医院内分泌科副主任医师魏琼提供专业解答。