花椰菜vs西兰花世纪大PK！谁才是真正的营养冠军？

花椰菜vs西兰花世纪大PK！谁才是真正的营养冠军？

蔬菜界两大花菜，一个是花椰菜，一个西兰花。它们两个碰撞到一起，谁的营养价值会更胜一筹呢？让我们拉张表来看看：

由图可知，我们在热量、膳食纤维含量、维生素C、胡萝卜素以及钙含量上，颜色更深的西兰花都要比花椰菜高出不少。

单就营养价值来说，西兰花是当之无愧的冠军啦！无论大家是减脂、控糖还是补充膳食纤维促进肠胃蠕动，吃西兰花都没毛病~

而且西兰花还是典型的深色蔬菜哦！根据《中国居民膳食指南》，成年人每天建议摄入150~250g的深色蔬菜，且越多越好。

这是因为很多抗炎抗氧化成分都是有颜色的，如绿色的叶绿素、橙色的胡萝卜素等，颜色越深的蔬菜，含有的这类营养也越多。

所以我们挑西兰花的时候，可以选绿色更浓郁些的；在烹饪西兰花的时候，可以改煮为蒸，这样能保留更多西兰花中的有色营养。

当然，喜欢花椰菜的朋友也不要灰心呀！花椰菜只是和西兰花比起来弱了些，但它的膳食纤维含量和芹菜差不多，也是很不错的。

并且花椰菜与西兰花一样，是十字花科蔬菜，同样含有AHR蛋白、酚类物质等成分，可以守卫肺部肠道健康，对女性卵巢也是好处多多！同样很值得吃~

参考资料

[1].数据来源：《中国食物成分表》。西兰花膳食纤维数据参考USDA