瑞士卷怎么分？营养科专家：这种“热量炸弹”少吃才健康！
瑞士卷怎么分？营养科专家：这种“热量炸弹”少吃才健康！
近日，网上"瑞士卷怎么分"的话题引发热议，不少网友晒出自己一口气吃了6个瑞士卷的截图。对此，国家注册营养师、湖南省胸科医院营养科主任张胜康表示，一个瑞士卷的热量几乎与一碗米饭相当，堪称"热量炸弹"，"三高"、老年人、孕产妇等人群更需要减少食用。
瑞士卷的营养成分
以某品牌"原味伯爵瑞士卷"为例，每100克瑞士卷包含碳水化合物24.90克、脂肪21.20克、蛋白质7.50克，热量约为321大卡。其主要营养成分包括：
碳水化合物：瑞士卷的主要原料是面粉，含有丰富的碳水化合物，这是人体最主要的能量来源。
蛋白质：鸡蛋是制作瑞士卷的重要原料，含有一定量的蛋白质，对于身体的生长发育和组织修复非常重要。
脂肪：如果添加了奶油等成分，会含有一定量的脂肪。适量脂肪有助于脂溶性维生素的吸收，但过量摄入可能导致体重增加和血脂升高。
维生素和矿物质：虽然含量相对较少，但鸡蛋、牛奶等原料会带来一些维生素和矿物质，对身体正常生理功能有重要作用。
根据计算，100克瑞士卷的热量约等于3碗米饭（每碗约150-200克）的热量。如果瑞士卷还添加了奶油、巧克力或水果等配料，热量会更高。张胜康建议，如果吃了一个100克左右的普通瑞士卷，那么建议少吃一碗米饭。
特殊人群如何健康吃甜食
张胜康特别提醒，患有高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病的人群需谨慎食用瑞士卷，因为其脂肪含量较高，食用过量会导致血液粘稠度增加、血脂升高，严重时可能威胁生命。糖尿病及高血糖患者则需要限制食用量，可以将瑞士卷切块分享，每次吃一小块即可。
此外，儿童、老年人、孕产妇等人群也应减少食用，过多摄入高糖、高脂肪食品可能会加重胃肠负担，引起消化不良等症状。
普通人群建议早上食用瑞士卷，因为上午是机体糖脂代谢高峰期，此时食用升糖指数较高的食物更容易被代谢。但即便如此，也切忌过量食用，避免带来体重增加、血糖波动等问题。
本文原文来自湖南日报