科学普及 | 您见过水稻开花吗？

科学普及 | 您见过水稻开花吗？

水稻开花啦，水稻开花啦！

水稻花太小，要看清楚开花的过程是太不容易了。水稻花有6枚雄蕊和1枚雌蕊。

水稻的开花是一个奇妙的过程，当接近中午气温升高时，小穗内的二氧化碳含量高了，内、外二片颖壳下部的浆片细胞壁松弛，开始吸水，体积膨胀，将外颖往外挤，于是花就开了。

稻穗由穗轴和枝梗组成。在同一枝梗上，顶端第2小穗往往是最后开花的。

水稻是自花授粉作物。但在杂交水稻制种的时候，母本植株会将整个雌蕊，伸出在颖壳的外面，焦急地等待着父本植株雄蕊射出的花粉，粘在它的柱头上。那就是异花授粉啦！

雄蕊成熟，花粉用0.1秒的时间从花药中喷射而出，粘在雌蕊的柱头上。花粉会迅速吸水、萌发，开始双受精。一个花粉精细胞与胚囊中的1个卵细胞结合发育成延续下一代生命的载体；另一个花粉精细胞与胚囊中的极核细胞结合发育成胚乳，就是我们在吃的大米。

农民在为了杂交制种而赶花粉，就会看到像雾一样的花粉，还能闻到阵阵稻花的清香。真是“稻花香里说丰年”呢！