伏天养生：三豆汤的功效与制作方法

伏天养生：三豆汤的功效与制作方法

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澎湃

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伏天是一年中最热的时节，人体容易积聚湿热，导致各种不适。此时，喝点三豆汤既能解暑祛湿，又不至于太过寒凉。

什么是三豆汤？

三豆汤用的完全是药食同源之物，是由绿豆、赤小豆和黑豆三种豆类组成，不仅能有效解暑，让心情舒畅，食欲增加，还能帮助身体排出多余的湿气，非常适合在夏季饮用。

三豆汤有何功效？

三豆汤传说出自扁鹊之手，宋代《类编朱氏集验医方》载三豆汤由乌豆、赤小豆、绿豆组成。黑豆有活血利水，益肾健脾，祛风解毒之功；绿豆能清热解毒，消暑，利水；赤小豆利尿，利湿，排脓消肿。

三豆合用实为解暑、清热、祛湿、防病之佳品，老少咸宜，可以预防痱子，缓解各种皮肤病，如疮痈、痘疹、湿疹等。由于绿豆和赤小豆性凉，脾胃功能不佳的人如果经常食用，容易导致脾胃功能受损。但加入一些健脾补肾的黑豆，可以缓解凉性，使三豆汤更适合大多数人饮用。

三豆汤的做法

材料：

30克绿豆、30克赤小豆、30克黑豆、适量冰糖或蜂蜜（根据个人口味选择）。

做法：

1. 三种豆子用清水洗净，浸泡约1小时备用；
2. 锅中加入1000毫升水，煮开后加入浸泡好的豆子。大火烧开后转小火慢煮约1小时，直到豆子开花；
3. 依个人口味加入适量冰糖或蜂蜜，继续煮5分钟。连豆带汤服下即可。老年人和儿童的食材量减半。

小贴士

1. 如果喜欢口感软烂的豆子，可以延长煮的时间。
2. 对于肠胃功能较弱的老年人和儿童，可以用红糖代替冰糖，以减少寒凉性。
3. 赤小豆不要误用成红豆，红豆外形胖圆，赤小豆更小更细长。
4. 三豆汤不仅适合伏天饮用，平时也可以作为清热解毒的保健饮品。
5. 还可以加入乌梅，做成乌梅三豆汤。只需将乌梅一同浸泡熬制即可。乌梅三豆汤具有滋阴生津降肝火，健脾补肾解暑湿的功效。

除了三豆汤，伏天还可以多喝一些清凉解暑的饮品，如菊花茶、荷叶茶、薄荷茶等，这些饮品不仅能清热解毒，还能提神醒脑，帮助我们度过炎热的伏天。