吉林吃口热乎的|就想暖和你——铁锅炖

吉林吃口热乎的|就想暖和你——铁锅炖

引用

澎湃

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东北的冬天怎么能缺少铁锅炖呢？铁锅炖以其淳朴的烹饪方式、浓郁的香气和满载家乡味道的独特风味，成为了众多食客心中的美食佳话。

铁锅炖，顾名思义，是以大铁锅为烹饪器具，将各种食材与调料一同炖煮而成的美食。

铁锅炖的种类繁多，常见的有铁锅炖鱼、铁锅炖鸡、铁锅炖排骨等。但共同点在于那口大铁锅里翻滚的汤汁和逐渐软烂的食材，散发出诱人的香气，让人食欲大增。

在吉林，每一锅有灵魂的铁锅炖大鹅，都是用柴火慢火细炖，让鹅肉饱吸汤汁，最终软烂入味。

小鸡炖蘑菇，不但是一道东北名菜，也是一道名副其实的下饭菜。野生榛蘑、小笨鸡一同炖制，榛蘑的菌香与鸡肉的鲜美，在鸡汤中释放，一碗热气腾腾的小鸡炖蘑菇，驱寒同时也满足了你的味蕾。

出锅后鸡肉嫩而不柴，蘑菇鲜香入味，再配上吸满汤汁的粉条，更有软嫩的鸡肉与吉林地道的榛蘑交织在一起，还有Q软弹滑的粉条，一缕缕家的味道在舌尖蔓延。

吉林铁锅炖不仅仅是一种美食，更是一种文化的体现。大家围坐在热气腾腾的铁锅旁，一边品尝着美味佳肴，一边聊着家长里短，享受着那份温馨与欢乐，幸福溢于言表。

本文原文来自澎湃新闻