韩国泡菜9大好处、4大营养！「10分钟健康食谱」超简单

韩国泡菜9大好处、4大营养！「10分钟健康食谱」超简单

泡菜作为一种广受欢迎的食品，其营养价值和健康益处对读者有较强的吸引力。

韩国泡菜的由来

由于朝鲜半岛纬度较高，冬天太冷种不出蔬菜，人民将收成后的蔬菜进行腌制，深藏在地下或瓮中，让家人在冬天时仍有蔬菜可以吃，便形成了独特的泡菜文化。

我们常在韩食餐厅享用韩国泡菜，或许让人很自然以为，韩国泡菜就只有摆在主食旁的那一叠红红小菜，但那不过是最常见的一种罢了，它称作“白菜泡菜”(Baechu-kimchi 배추김치)，顾名思义，即把大白菜盐渍，置入姜、蒜、洋葱、辣椒粉调味，并发酵而成。然而，韩国泡菜种类多达187种，依据地区别，其蔬菜种类不尽相同，甚至连阿嬷们私房的腌泡菜撇步都会影响口感。

韩国泡菜改名

2021年，韩国文化体育观光部正式发表一份文件，将韩国泡菜（Kimchi）的中文译名，从“泡菜”变更为“辛奇”。

泡菜的营养价值

据研究显示，韩国泡菜除了具备丰富的维生素A、B、C，能有效帮助人体的代谢运作之外，其中，还富含乳酸菌(Lactobacillus)，属于益生菌的一种，类似于摄取优酪乳的效果，泡菜的好处包括这些：

• 益于肠道消化
• 增强抵抗力
• 抗癌
• 抗肥胖
• 降低胆固醇
• 抗氧化
• 抗老化
• 维持大脑健康
• 皮肤健康

泡菜炒饭食谱：10分钟作法，健康上桌

材料准备：

• 白饭：360克（约2杯米）
• 泡菜：100~120克切块
• 泡菜汁：少许
• 葱：半根切末
• 洋葱：1颗切末
• 酱油：1茶匙
• 辣椒酱：2茶匙
• 蔬菜油：1茶匙
• 芝麻油：2茶匙

制作步骤：

1. 将泡菜从袋里取出，另将少许泡菜汁放到碗里。
2. 在平底锅倒入蔬菜油。
3. 先洒葱末和洋葱末微拌、炒香。
4. 白饭入锅，将块状米粒炒均匀。
5. 倒入少许酱油、泡菜汁，芝麻油，最后加辣椒酱拌炒。
6. 拌炒直至酱汁均匀包覆米粒，即可上桌。

另外，也可以煎颗荷包蛋，摆上去更显色香味俱全喔。