江团和清江鱼的区别：品种、口感与价格全解析

江团和清江鱼的区别：品种、口感与价格全解析

江团和清江鱼的区别主要体现在品种、口感和价格三个方面。

品种差异

江团的学名是长吻鮠，也被称为鮰鱼、肥沱、肥王鱼、淮王鱼等，江团只是其众多别称之一。而清江鱼则特指产于湖北清江库区的鱼类，不是一个特定的品种名称。

口感差异

江团的肉质鲜嫩，营养丰富，且具有较厚的鱼膘，可以加工成珍贵的鱼肚，食用时几乎没有小刺。清江鱼的肉质同样优秀，且因其生长环境无污染，富含多种营养元素，被誉为“淡水鱼之王”。

价格差异

清江鱼属于中高端水产品，不仅在国内市场享有较高声誉，还远销海外，价格通常高于普通江团。

江团与鲶鱼的清洁度比较

江团一般比鲶鱼更干净。江团是常见的食用鱼类，以其细嫩的肉质和鲜美的味道广受欢迎，特别适合制作烤鱼。而与江团相似的鲶鱼，尤其是埃及塘鲺（又称革胡子鲶或埃及胡子鱼），甚至能在臭水沟、下水道等极端环境中生存，清洁度相对较低。