希腊意面沙拉：清新爽口的夏日凉菜
希腊意面沙拉：清新爽口的夏日凉菜
希腊意面沙拉是一道充满地中海风情的凉菜，它将意面的Q弹与新鲜蔬菜的爽脆完美结合，再加上特制的柠檬蒜香调味汁，酸爽开胃，令人回味无穷。这道菜不仅适合夏季食用，更是野餐和聚会时的绝佳选择。
这款意面沙拉富含新鲜番茄、青椒和黄瓜，更不用说卡拉马塔橄榄和羊奶酪了，具有您最喜欢的希腊沙拉的所有风味！柠檬味蒜蓉调味汁的味道足以与橄榄和羊奶酪相媲美，但又不会盖过黄瓜和西红柿等味道更鲜美的食材。
另一个好处？不用处理放置时间越长就越潮湿的蔬菜沙拉，这个版本在野餐桌上保存得更好。
选择您喜欢的任何意面，甚至是无麸质意面！
在这里，您可以随意选用自己喜欢的意大利面形状。罗纹意面、通心粉或法式面都是不错的选择。
对于需要无麸质饮食的人来说，小扁豆面、普通不含麸质的面和鹰嘴豆面都是很好的替代品。小扁豆意大利面尤其受欢迎，即使在冰箱里放了几个小时后也能保持原味，为沙拉增添了浓郁的风味。
提前准备希腊意面沙拉
您可以在前一天晚上准备好这道希腊意面沙拉的所有配料，然后将它们分别存放在不同的容器或碗中，包括沙拉酱。除了意大利面，其他食材都不需要烹饪–这在炎热的夏天真是太好了。
如果提前准备好意大利面，可先将意大利面冲洗干净，使其冷却并去除部分淀粉。然后，加入少量橄榄油拌匀，装入带盖的容器中，盖紧盖子。您可以在前一天准备好沙拉酱，然后放入冰箱冷藏，直到您组装沙拉。
您可能会剩下一些沙拉酱，但放在冰箱里有盖的玻璃瓶中会保存得很好。这种多用途调味酱可以用来拌沙拉、拌鱼，还能提升烤蔬菜的风味。
浸泡洋葱
红洋葱虽然美味，但有时其辛辣味会盖过其他食材的味道。一个简单的方法是将洋葱浸泡在淡盐冷水中十分钟，这样既能保持洋葱的脆嫩和鲜美，又能使其变得温和，与其他配料和谐搭配。
烹饪秘诀
希腊意面沙拉
- 准备时间：20分钟
- 烹饪时间：10分钟
- 总耗时：30分钟
- 份量：8人份
配料
柠檬橄榄油调味汁
- 1/3 杯鲜榨柠檬汁（取自 2 至 3 个柠檬）
- 1 汤匙柠檬皮
- 2 瓣大蒜，切碎
- 2 汤匙切碎的欧芹
- 1/2 杯特级初榨橄榄油
- 1/2 茶匙新鲜牛至，可选
- 1/4 茶匙盐
- 1/4 茶匙胡椒粉
意面沙拉
- 1 磅罗纹意面，或其他形状的意面（可选）
- 1/2 个小红洋葱，切成四瓣并切成薄片
- 1 个红甜椒，切成细丝
- 1 品脱樱桃番茄，切半
- 1/2 杯去核卡拉马塔橄榄
- 1/2 杯碎羊乳酪
- 1 根大黄瓜，切成四瓣并切片
- 1/4 杯新鲜欧芹，切碎
- 盐和胡椒适量
步骤
煮意大利面并沥干：将一大锅加盐的水烧开。加入意大利面，煮至软烂。立即用冷水冲洗，直到面条凉透。
浸泡洋葱：将洋葱片浸泡在加了一小撮盐的冷水中。10 分钟后，沥干洋葱中的水分。
- 制作沙拉酱：在一个带盖的小瓶子里，将所有调味料混合摇匀。品尝并根据口味添加更多调味料。
- 组装沙拉配料：在一个大碗中，将晾凉的意大利面、沥干的红洋葱、青椒、番茄、橄榄、羊奶酪、黄瓜和香菜混合在一起。用 1/4 杯柠檬橄榄油调味汁轻轻拌匀。根据需要少量添加调味汁。调味汁可能用不完，但在冰箱里可以存放一周左右。根据口味加入盐和胡椒调味。