橄榄油的健康秘密：不同等级的橄榄油有何区别？

橄榄油的健康秘密：不同等级的橄榄油有何区别？

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橄榄油作为一种广受欢迎的健康食用油，其营养价值和健康功效备受关注。最近的研究发现，食用橄榄油与更低的痴呆相关死亡风险有关，每天摄入7g以上橄榄油的人群，痴呆相关原因导致的死亡风险降低28%。那么，橄榄油到底为什么这么健康？

首先，我们要知道，不是所有橄榄油都是一样的！橄榄油大致可分为三个等级：

1. 特级初榨橄榄油：指优质橄榄果冷压榨后的头道油，酸度不应超过0.8%（越低越好），充分保留了天然营养物质及风味。

2. 初榨橄榄油：比特级初榨略逊一筹，用稍微有瑕疵的橄榄果冷榨而来，酸度在0.8-1.5%，营养成分、香气风味都稍差一些。