臭鸡蛋味儿到底是个什么味儿？
臭鸡蛋味儿到底是个什么味儿？
臭鸡蛋的气味令人印象深刻，但你是否知道这种气味背后的化学原理？本文将带你深入了解硫元素在自然界和人类生活中的多种表现形式和用途。
你闻过臭鸡蛋味吗？觉得臭鸡蛋味和什么味儿很像？
臭鸡蛋的臭主要因为“硫”这个被称为“最臭的元素”的家伙（有没有想起初中化学课老师拿着瓶子来让大家闻的臭厕所味）。火山口、温泉附近的地面上，常常覆盖着一层浅黄色物质，周围还弥漫着它的刺鼻气味。这种物质就是硫磺——硫元素在地表最常见的单质形态。它因为因气味难闻，在西方文化中常与恶魔联系在一起。
埃塞俄比亚达洛尔湖的硫磺湖泊景观
硫的大名，在我们平时生活中并不陌生：清洁身体的硫磺皂、空气污染的“得力干将”二氧化硫、还有强腐蚀性的浓硫酸……
硫磺皂味道还挺上头
除了以硫磺等单质形态存在，硫元素更爱与其他元素“合体”，形成多姿多彩的化合物。其中不乏光泽闪亮的“名角”，比如鲜红的朱砂、金闪闪的黄铁矿。
朱砂也叫辰砂，因古代辰州（今湖南沅陵等地）出产质量最佳而得名。朱砂的主要成分是硫化汞（HgS），含汞量高达 86.2%，是最重要的炼汞材料。而它用作涂料的历史更悠久，距今7000年前的新石器时期彩陶作品，就是用它涂上红色。后来历代皇帝的朱笔御批、画家们的水墨丹青，所用红色颜料也以朱砂为主。
虽然不是鹤顶红但朱砂也有毒
黄铁矿的主要成分是二硫化亚铁（FeS₂），外表金黄闪亮。19世纪“淘金热”期间，常有菜鸟淘金者把黄铁矿碎渣误当黄金，因此它又有别名“愚人金”。其实黄铁矿的密度远小于金，颜色也稍浅，更没有金那么柔软（延展性好），用力一砸就会粉碎。黄铁矿还是地壳中分布最广泛的硫化物，常用作治炼钢铁、制备硫酸的原材料。
“假黄金”
令人惊奇的是，硫是人体内含量排名第八的元素，约占体重的 0.25%！这是因为，组成蛋白质的几种氨基酸（如蛋氨酸、半胱氨酸和胱氨酸），都含硫。
含硫的蛋白质中会形成“二硫键”（-S-S-，相当于两个硫原子“手拉手”连接起来），能使蛋白质盘曲折叠的分子结构更稳定。人体的心脏、肝脏、肾脏中还含有一种“硫蛋白”，能与金属元素结合，减少重金属对身体的毒害。
富含蛋白质的鸡蛋，含有蛋氨酸、半胱氨酸和胱氨酸三种含硫的氨基酸。鸡蛋腐烂时氨基酸分解，释放出臭臭的硫化氢（H₂S），也就是“臭鸡蛋味”的来源。
鸡蛋建议存放时间：常温保存的话,一般可以保存15天左右。如果放到冰箱里面冷藏,可以存放一个月左右。
汽车轮胎等现代橡胶制品，大多使用“硫化橡胶”。天然橡胶原本是橡胶树的树胶，干燥后形成生橡胶，弹性虽好却容易变脆老化。1839年，美国商人古德伊尔把硫化剂加入生橡胶，形成了高强度、高弹性、高耐磨且抗腐蚀的硫化橡胶，从此橡胶才真正走向实用。
要是闻到烧轮胎的味也会觉得很熟悉
在药物领域，硫元素也大放异彩。吲哚可作为癌症的阻塞剂，异硫氰酸盐能抑制正常细胞发生癌变。大名鼎鼎的抗生素——青霉素和磺胺，分子内也含有硫。看似火爆又危险的硫元素，隐身在各种化合物中，默默守护我们的生命安全。