一捧米线过手香：云南阿昌族的独特美食文化

一捧米线过手香：云南阿昌族的独特美食文化

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网易

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https://www.163.com/dy/article/JFO5UOMT0550B6VI.html

在云南德宏傣族景颇族自治州陇川县，有一种独特的美食体验——过手米线。这种以“手”为“碗”的吃法，不仅展现了阿昌族人民的智慧，更承载着他们对美食的热爱和对生活的热情。

米线还能以“手”为“碗”品尝？没错，这种独特的吃法源自云南省德宏傣族景颇族自治州陇川县阿昌族的特色美食——过手米线。

桂金再 摄

这种米线的独特之处在于，食用时需先将一团米线置于手心，再将拌料放置于米线上送入口中，因此得名“过手米线”。

桂金再 摄

过手米线的魅力，还在于其佐料的丰富多样与巧妙搭配。拌菜、舂菜、酸萝卜、酸水，以及不可或缺的烤肉，共同营造出酸辣鲜香的绝佳口感。米线细软滑爽，拌料酸辣可口，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

桂金再 摄

金秋时节，稻田金黄一片，阿昌族人民在丰收的喜悦中，总会邀请亲朋好友一同品尝这道美味。过手米线，不仅承载着阿昌族对美食的深厚情感，更传递着他们对生活的热爱。

桂金再 摄