云南年夜饭～山药腊排骨汤

云南年夜饭～山药腊排骨汤

云南人每年在杀猪饭后都会腌制一些腊排骨，放着来年吃。这道山药腊排骨汤是云南年夜饭的传统菜品，不仅美味可口，还寓意着丰收和团圆。

山药腊排骨汤的用料

• 丽江腊排骨 500克
• 本地山药 1个
• 番茄 1个
• 水 500克
• 姜 1块
• 香果 1个
• 腌菜膏 1勺
• 折耳根 1把
• 小米辣椒 10个
• 生抽 1勺
• 糖 3克
• 松茸精 1勺
• 大蒜 2瓣
• 香菜 2根

山药腊排骨汤的做法

1. 腌制好的腊排骨砍小后冲洗干净
2. 煮一下 再冲洗一下 为了除盐 除尘
3. 准备其他食材
4. 排骨垫底 加入姜片
5. 加入番茄
6. 加入山药块
7. 加水
8. 加入香果 也可以不放
9. 高压锅炖20分钟 如果有时间就小火慢炖
10. 好啦 盐味自己调
11. 配上好吃的腌菜膏折耳根小米辣蘸水完美
12. 开炫啦

山药腊排骨汤的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，这道菜的制作方法可以在豆果美食平台上查看详细菜谱。

本文原文来自豆果美食