夏日清凉特饮！冷泡茶制作方法、选茶方法看这篇就够了！

夏日清凉特饮！冷泡茶制作方法、选茶方法看这篇就够了！

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什么值得买

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夏日炎炎，一杯清凉的冷泡茶无疑是消暑解渴的最佳选择。与传统的热水泡茶相比，冷泡茶不仅制作简单，而且口感独特，尤其适合夏天饮用。本文将为您详细介绍冷泡茶的制作方法、选茶技巧以及注意事项，让您在家也能轻松享受到专业级的冷泡茶体验。

冷泡茶的优势

冷泡茶，顾名思义，就是使用冷水或低温水来浸泡茶叶。这种泡茶方式有其独特的优势：

1. 口感更佳：冷泡茶叶使用的水温在5~30℃之间，比热水泡茶温度低很多。在这个温度下，茶叶释放进入茶汤的多为低沸点、小分子物质，这些物质主要是各种低沸点的香气物质。而让茶汤苦涩的茶多酚、咖啡碱在低水温下则析出较少，因此冷泡茶往往香气足、有甘甜感、不显苦涩。

2. 性价比高：冷泡茶特别适合低价茶和大宗茶（200元一斤以下）。通过冷泡，可以最大程度上释放这些低价茶非常有限的香气，并且避免掉高温久泡后低价茶的苦味和涩感。用很便宜的茶叶就能获得相当不错的冷泡茶汤。

冷泡茶的潜在问题

虽然冷泡茶有很多优点，但也存在一些需要注意的问题：

1. 不适合高品质茶叶：不建议用品质款茶叶做冷泡茶，因为冷泡无法体现出高品质茶香气变化丰富、滋味层次感强、茶气重的品质特点。热水才是好茶的归宿。

2. 对肠胃敏感人群不友好：冷泡茶因为最好在冰箱中泡开冷萃，所以茶汤温度低，并且茶叶出汤本身就刺激肠胃，寒性体质，肠胃功能不好的茶友不建议喝冷泡茶。平时喝绿茶都会感觉肠胃不舒服的朋友，也更不建议喝冷泡茶。

什么茶适合做冷泡？

适合冷泡的茶叶种类主要包括：

• 各种绿茶
• 小叶种红茶
• 白牡丹白茶
• 无焙火或低火的清香型乌龙茶
• 茉莉花茶

从个人口味来看，冷泡绿茶、冷泡茉莉花茶、冷泡清香型乌龙茶最受欢迎。

冷泡茶的制作流程

制作冷泡茶需要准备以下材料和工具：

1. 容器：1~1.5L容量的广口玻璃水壶，方便取茶和倒茶。
2. 水：建议使用桶装水或RO水，温度保持在常温即可。
3. 泡袋：可以过滤茶渣，使茶汤更干净。
4. 秤：用于称量茶叶，确保投茶量准确。

具体步骤如下：

1. 称取5g茶叶放入泡袋。
2. 将泡袋放入水壶中。
3. 加入1L水。
4. 放入冰箱冷藏室，一般家庭冷藏室都是4℃，绿茶、茉莉花茶等需要冷泡4小时，铁观音等需要冷泡5-6小时。
5. 最好在泡茶后24小时内喝掉，以保持最佳口感。

冷泡茶实战案例

狮峰牌雨前龙井

• 价格：100-150元/斤
• 冷泡效果：1：200投茶比冷泡4小时后，茶水近乎无色，微微带些黄绿色调，入口有猛烈的豆香，微带苦涩感，回甘微弱。建议调整投茶比到1：300，以降低苦涩感。

猴王特制一号茉莉花茶

• 价格：40-50元/斤
• 冷泡效果：金黄色茶汤，茉莉花香充足，完全没有热泡时的苦涩和透水味。建议搭配纯净水，成本仅需2元左右，性价比极高。

八马口粮铁观音

• 价格：60-80元/斤
• 冷泡效果：金黄色茶汤，兰花香明显，返酸感减轻。建议使用1：150的茶水比例，如果容器更大，效果会更好。

小贴士

1. 尽量用新茶做冷泡：陈茶容易带有陈气或杂气，影响冷泡的口感。
2. 优先选择猴王特制一号：价格实惠（约10元/2两），冷泡口感惊艳，是入门冷泡茶的绝佳选择。

通过以上详细的介绍和案例分析，相信您已经掌握了冷泡茶的基本要领。不妨在炎炎夏日里，为自己泡上一杯清凉的冷泡茶，享受这份来自茶香的宁静与清凉。