什么是黄茶？黄茶的品类有哪些特征？

什么是黄茶？黄茶的品类有哪些特征？

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黄茶作为中国六大基本茶类之一，不仅承载着丰富的历史文化内涵，更以其独特的制作工艺和品质特征在茶界独树一帜。从蒙顶黄芽的清甜甘醇到各类黄茶的地域特色，本文将为您详细介绍黄茶的品类特征及其制作工艺。

黄茶是中国六大基本茶类之一，产地多源，品类丰富，品质各异，属于地域性特色产品。其中蒙顶黄芽，外形扁直显毫，香味清甜，滋味甘醇，汤色黄亮。可用于改善消化不良、食欲不振等症状，有滋润皮肤，美容养颜的作用。

黄茶的品类按照鲜叶老嫩进行划分，包括芽型的黄芽茶、芽叶型黄小茶和多叶型的黄大茶。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其中闷黄的主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。

黄茶自古至今有之，但不同的历史时期，不同的观察方法赋予黄茶概念以不同的含义。历史上最早记载的黄茶概念，不同现今所指的黄茶，是依茶树品种原有特征，茶树生长的芽叶自然显露黄色而言。如在唐朝享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发黄而得名。