海鲜季来袭，如何成为挑选海鲜的高手？

海鲜季来袭，如何成为挑选海鲜的高手？

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什么值得买

1.

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随着秋风送爽，开海季也悄然来临。经过四个月的休渔期，海鲜市场迎来了新一轮的丰收。大批新鲜海鲜陆续抵达我们的餐桌，是时候甩开膀子，大快朵颐了。但面对琳琅满目的海鲜，你是否感到手足无措，不知如何挑选？别急，今天就让我们一起来学习如何成为挑选海鲜的高手！

一、挑选海鲜的四大秘籍

1.螃蟹看肚子

挑选螃蟹时，首先要观察它的肚子。肚脐凸出，通常意味着膏肥脂满。看雌雄：公蟹肚脐是三角形的，母蟹肚脐是圆形 的。肥美的蟹子肚脐甚至能微微翘起来，表示它 已经成熟。

看脐色：若蟹肚脐两边透出红色，就证明蟹膏满 而肥美。蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑。

看蟹尾：蟹尾要发红或发黄，并且高高翘起，蟹 壳部分与蟹脐根部要分离开、有满涨感，说明蟹 黄很满。

看蟹角：面朝肚皮拿着螃蟹，蟹角白色部分越 多，蟹肉越肥美。

看蟹纹：观察螃蟹肚皮上的蟹纹，凹凸感明显的 比较肥。用手轻轻按压，如果感觉结实且按不动，恭喜你，这是一只好螃蟹。反之，如果一按就软，即便它看起来活泼，也建议不要购买。

2.虾类看弹力

• 看虾体弯曲：新鲜虾的形体完整，头尾无破损且与身体相连紧 密，虾身挺拔有型，具备一定的弹性和弯曲度。
• 观颜色鲜亮：食用虾是能从体表颜色上辨别出新鲜与否，外壳 晶莹有色彩总有甲壳特有的光泽的肯定没错好新鲜的虾身体富有弹力，用手剥开后能迅速恢复原状。如果虾身失去了这种弹力，说明它已经不新鲜了。

3.鱼类看鱼眼

最直接好用的方式就是看鱼眼睛是否清 澈饱满凸起，新鲜的鱼眼一定不会凹陷且浑浊。 鱼身是光泽明亮，不是暗暗沉沉的。

第二招 手－用手指按压鱼身身上，新鲜鱼肉质是结 实比较好回弹性的。不新鲜鱼肉质松软没有回弹 性，按压鱼身后肉久久不能回弹原来的样子。新鲜的鱼类眼睛清亮通透，饱满外凸。如果鱼眼内陷、眼角膜起皱或有淤血，这表明鱼已经不新鲜。

4.贝类看活力

新鲜的贝类对触摸反应敏感，一旦触摸，它们会迅速闭紧贝壳或缩回体内。如果触摸后没有反应，那么这些贝类可能已经不新鲜。

海鲜不仅味道鲜美，还富含多种营养物质，如蛋白质、微量元素等。适量食用海鲜，可以为身体提供所需的营养，同时也能满足我们的味蕾享受。