喝咖啡的黄金时间，你选对了吗？4万人研究这样说

喝咖啡的黄金时间，你选对了吗？4万人研究这样说

咖啡是全球最受欢迎的饮品之一，许多人每天都会饮用。然而，关于喝咖啡的最佳时间，你可能从未想过这个问题。最近一项针对4万人的研究发现，喝咖啡的时间确实会影响健康。

咖啡是全世界畅销的饮品，许许多多的人的生活一天都离不开咖啡，与咖啡相关的研究当然是非常常见，无论是咖啡与牛奶、甜味剂等不同添加物，做成低咖啡因，或是与其它抽烟、喝酒等生活习惯的组合，都有论文研究过。在过去探讨咖啡与咖啡因的时候，主要是讨论“摄取量”与“来源”，想知道这些变化会不会容易致癌，或者能降低某些疾病的罹病机率。目前研究显示，喝咖啡不会增加心血管疾病或癌症的机率，甚至适量饮用时还能减少心血管疾病或失智等慢性病的机率。

然而，过去我们比较少了解的，是喝咖啡的时间点，究竟会不会也可能是让咖啡造成健康影响的一个原因？

研究怎么说

关于喝咖啡时间点这部分，我们可以看看发表于2025年一月份欧洲心脏期刊的一篇论文，研究对象约四万名，主要为包含各族群的美国人（白人最多），追踪时间约为十年。

在这篇研究的分组里，将习惯在早上4点到中午12点以前喝咖啡的人，归类于“晨用型”，另外一组成则是一整天都可能喝咖啡的“全日型”。而在这约四万名受试者之中，有36%为“晨用型”，16%属于“全日型”；其他48%的受试者并不喝咖啡，是这个研究的对照组。

在近十年的追踪后，研究分析这三组不同状况的基本资料与后续疾病发生率与死亡率的差異。在校正各個变數之后，发现与不喝咖啡的人相比，“晨用型”的咖啡使用者其整体死亡率较低。但若属于“全日型”摄取咖啡者，就沒有看到喝咖啡能降低整体死亡率的好处。

如果更仔细地区分死因的话，可以发现晨用型咖啡摄取者因心血管疾病死亡的机率明显比不喝咖啡的人减少，而且不管一天喝的量是一杯、两杯、三杯、或更多，相较于不喝咖啡者时，晨用型咖啡饮用者都能明显减少因心血管疾病死亡的机会；然而，若是全日型咖啡摄取者，其心血管疾病死亡机率则与不喝咖啡者是没有差异的。

但如果是讨论癌症造成的死亡时，喝不喝咖啡，或是什么时候喝咖啡，就没有特别的差异。

为什么喝咖啡的时间点会影响健康？

此篇研究属于观察性研究，对于“晨用型咖啡饮用者可以降低心血管死亡率与整体死亡率，但全日型咖啡饮用者却看不到相同的好处”这个结果，研究者提出了个说法，认为这是与我们身体规律性相关。也就是說，假使我們下午到晚上喝咖啡的話，可能比較會破壞身體的節律。

早晨起床时，我们交感神经的活性变高，人变得警醒，接着随着时间推移，交感神经的活性降低，到睡覺时达到最低点。喝咖啡会刺激交感神经，在早晨可以适当地助拳，增加交感神经的活性，让人变得清醒一些。假使我们下午也喝咖啡，晚上也喝咖啡，可能就会继续提高交感神经的活性，导致身体无法在夜间适当的放松休息。另外，过去也有一些研究提到，若在较晚的时间点喝咖啡，会减少夜间身体分泌“褪黑激素”的能力，导致身体氧债变多，血压变高，心血管疾病的机率因而提高。

或者，我们也可以想想，咖啡成分本身带有抗发炎性质，于是适量饮用咖啡能带来健康好处，如果我们将其浓度集中在早晨，比起分散在一天的各时间点来说，会是更好的选择。

目前关于喝咖啡时间点的结论

這篇研究探討了兩種飲用咖啡的方式：“晨用型”與“全日型”，並與沒有飲用咖啡習慣的人相比較，在探討咖啡因攝取量、睡眠時間、與其他變數，追蹤十年之後，發現咖啡晨用型使用者與不喝咖啡者相比時，整體死亡率與心血管疾病死亡率明顯下降，甚至使用量愈高的話，死亡率下降更明顯；但若屬於全日型咖啡使用者，就沒有看到這樣的健康好處。也就是說，如果你想喝咖啡的話，早晨是你最好的選擇。

至于没有喝咖啡习惯的人，需要为了这个结论而开始喝咖啡吗？其实这篇研究的对象是美国人，因此那48%不喝咖啡的对照组主要是摄取汽水可乐之类的饮品！健康风险本来就不小！如果你不喝咖啡，大部分都是摄取白开水、无糖的茶类，并不用因为这样的结论就開始学着喝咖啡。

另外一個有趣的點是，如果喝咖啡只有早上好，那喝其他含有咖啡因的飲品，例如无糖的茶，難道也會是同樣的狀況嗎？也只有早上喝才對身體好嗎？或许我們還需要更多的數據與研究才能確定囉。

本文原文来自Careonline