杏鲍菇的功效与作用、禁忌和食用方法

杏鲍菇的功效与作用、禁忌和食用方法

杏鲍菇，又名凤尾菇，是一种口感鲜美、菌柄脆嫩、品质好的珍稀食用菌，杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质。那么关于杏鲍菇的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我们就一起来看看吧！

杏鲍菇的功效与作用

1. 补充营养

杏鲍菇含有蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，有效满足人体所需。

2. 促进消化

杏鲍菇含有一定量的膳食纤维，具有吸水膨胀的特点，能增加食物残渣的体积，促进肠道蠕动，从而达到促进消化的目的，有助于改善便秘症状。

3. 增强免疫力

杏鲍菇中的多糖类物质能够激活人体的免疫系统，提高抵抗力，有助于预防感冒和其他疾病。

4. 祛脂降压

杏鲍菇中的不饱和脂肪酸可以调节血脂代谢，降低血液中的胆固醇含量，进而起到软化和保护血管的作用，对预防心血管疾病的发生有积极意。

5. 抗氧化

杏鲍菇中的抗氧化剂能够清除自由基，减少细胞损伤，有助于延缓衰老过程。

杏鲍菇的禁忌

1. 菌菇过敏者慎食

部分人可能对杏鲍菇产生过敏反应，如出现头痛、皮疹、胃痛、喉头水肿、呼吸困难等症状，这类人群应停止食用。

2. 脾胃虚弱者慎食

杏鲍菇性质偏寒凉，脾胃虚弱者食用过多可能会加重脾胃负担，导致消化不良、腹胀等症状。

3. 肝硬化、肾功能衰竭、糖尿病、高血压等慢性疾病的患者慎食

其体内的营养物质代谢较为特殊，杏鲍菇中的多种营养物质可能会影响某些慢性疾病的治疗效果，应避免过量摄入。

4. 不宜与某些食物同食

杏鲍菇不宜与鹌鹑蛋、鹌鹑肉、田螺和驴肉等同时食用，以免出现食物相克的不适。

杏鲍菇的食用方法

1. 清炒

杏鲍菇切段，隔水用中大火蒸熟，晾凉后撕成条，油热后下葱、姜丝炒香，倒入杏鲍菇翻炒，加入蚝油、老抽、盐等调料翻炒均匀。

2. 炖汤

例如将杏鲍菇与鸡肉、排骨等食材一起炖汤，使汤品更加鲜美，营养也更丰富。

3. 凉拌

将杏鲍菇煮熟后撕成条，加入调料凉拌，口感清爽，适合夏季食用。

4. 烧烤

将杏鲍菇切片后串在烤架上烧烤，搭配适量的调料，口感独特，深受年轻人喜爱。

本文原文来自cnys.com