减重手术营养管理全攻略：从术前到术后如何科学饮食
减重手术营养管理全攻略：从术前到术后如何科学饮食
减重手术并非简单的手术操作，要想达到理想的效果，术前、术中及术后的饮食控制都至关重要。南方医科大学南方医院营养科副主任医师李青将为大家详细讲解减重手术营养管理的相关要点。
专家介绍
李青，副主任医师，医学营养学博士。2005年毕业于南方医科大学临床医学专业，并于当年赴英国谢菲尔德大学攻读人类营养学专业。毕业后就职于南方医院营养科，从事临床营养专业11年。2013年获得南方医科大学营养与食品卫生学博士学位。曾赴加州大学洛杉矶分校临床营养科访问学习1年半。擅长重症患者的肠内外营养支持；慢性肾功能衰竭患者的营养治疗；肥胖、糖尿病等代谢性疾病的营养干预。
专业研究方向：围产期妇女并发症的营养调查及干预。
减重术前营养控制的必要性
术前饮食控制可保证治疗效果和避免并发症
减重手术患者需要在术前几个月就接受营养管理，这是保证手术治疗效果和避免远期并发症的至关重要一环。一些减重手术的肥胖患者存在术前营养不足或不平衡，若有这样的情况，术前可制定膳食计划，矫正营养不足。此外，术前有效控制饮食，能使患者体重一定程度下降，这对缩短手术时间和降低手术风险都有积极作用。
减重术前如何进行营养控制
需要接受减重手术的患者大多存在着一定程度的暴饮暴食情况，那么在围术期间，患者应该如何调整自己的饮食习惯和饮食结构。下面就请南方医科大学南方医院营养科副主任医师李青为大家讲解。
饮食原则
术前饮食原则：控制热量、个性食谱
减重患者根据自身情况不同，他们在术前的饮食也会有所不同，需要遵循个性化原则，但有一个原则不会改变，那就是控制总热量的摄入，患者需要避免暴饮暴食，并且控制进食量和进餐次数，避免餐间零食和睡前进餐，尽可能减少总能量的摄入。
营养控制
术前1天：营养教育+逐步禁食
到减重手术前1天，饮食控制需按照常规外科手术的要求，进行流质饮食。即术前24小时，不能吃固体食物了，流食还必须严格做到清流食，即无糖、无咖啡因、脱脂和没有固体残渣。手术当天禁食。在这期间，还需要对患者进行术后膳食和营养教育。
减重术后会营养不良吗
减重术后消化系统的变化
减重手术会改变患者的肠道结构、关闭大部分胃功能，减少胃的空间和小肠的长度。明显减少胃容积和小肠吸收面积...
�减重术后会缺什么营养素
进行减重手术后的患者会出现术后营养素缺乏，包括维生素B1、B12、D、K，以及微量元素...
减重术后要补充什么营养素？
常规补充多种维生素和微量元素，剂量为每日正常人推荐量的2倍。并需要额外的补充...
减重术后如何进行营养管理
减重手术后患者自然需要继续接受医学营养治疗，但在术后早期、中期和远期的饮食要求分别是怎样的呢？家庭医生在线请到了南方医科大学南方医院营养科副主任医师李青为我们一一讲解。
早期营养管理：术后第二天到第三周
患者只能进流食，要求做到无糖和无咖啡因。清水、无糖饮料和脱脂肉汤骨汤都可以，需要保证每天2000毫升的液体量...
中期营养管理：术后第三周到三个月
可以吃一些半流食和软食，食物要求做到细、软、烂，需要避免难消化的食物，如粗纤维蔬菜、坚果等，而低脂奶酪...
远期营养管理：术后三个月到两年
患者饮食逐步过渡到正常饮食，这期间的饮食原则是保证高蛋白、低脂肪、低糖、充足的维生素和微量元素以及水分...
减重术后总体饮食原则养成新的饮食习惯
术后患者饮食应做到细嚼慢咽，避免进食太甜、太油腻或是体积较大及质地较硬的食物，当然也不能过度进食。必须保证每天蛋白质和水分……