陕西榆林最有名的七大特色美食，第五种堪称“榆林人的小甜心”

陕西榆林最有名的七大特色美食，第五种堪称“榆林人的小甜心”

榆林作为陕西省的一个历史文化名城，不仅拥有丰富的历史文化遗产，更以其独特的美食文化吸引着众多游客。从传统的豆腐到特色的羊杂碎，从美味的拼三鲜到香甜的炸豆奶，榆林的美食承载着浓厚的地方特色和文化内涵。让我们一起来探索榆林最具代表性的七大特色美食。

榆林豆腐

榆林豆腐秉承陕北的文化传统，在历史的演化过程中不断创新，成为了古城饮食文化的佼佼者。以独特的制作技艺，和甘甜的桃花水为其底色，酸浆点浆增其原味，造就了其白嫩细腻、味香可口、营养丰富、价廉物美的特点。远方来客，都以品尝榆林豆腐为佳趣。

拼三鲜

拼三鲜是陕北美食里的一道名菜，榆林人也很爱拼三鲜，街上到处有拼三鲜的馆子，很多人家里也常做这道菜。这道菜由鸡肉猪肉羊肉做出来的汤，配料有水黄花、海带丝、韭黄、菠菜等，边吃边喝汤，营养也好，要是有个馍或有碗米饭配着，更美！

羊杂碎

榆林羊杂碎也称羊杂烩，是由羊血、心、肝、肺、肠、肚等混合烩制而成，故得此名。陕北人民美好的一天，始于一碗羊杂碎。榆林的羊杂碎量大且实惠，走在街上随处可见羊杂碎店铺，这也可以说是榆林的一大特产了。在这里旅游观光的人都要尝尝。

碗坨

碗坨是一种陕北榆林特色传统面食，和凉粉是有点类似，但根本不同。它观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细、柔软、光滑、细嫩，清香利口，风味独特，百吃不厌。一碗碗麻辣碗托，虽然表面上又麻又辣，但多嚼一嚼，就能品出荞面特有的清香了。

炸豆奶

榆林炸豆奶是陕西榆林的汉族风味小吃。以豆浆，鸡蛋，绿豆淀粉为原料，经炸至而成。炸豆奶味道殊美，色泽金黄，外脆内软嫩，入口即化，配以白糖香甜甘美，堪称“榆林人的小甜心”。

子洲果馅

子洲馃馅始于明代，是陕北传统风味小吃之一。馅是用陕北著名的滩枣制成，外形独特，中心会压上红色，并在其外围有一个凹陷下去的环。除了枣馅，还有五仁糖馅。酸甜香绵的枣泥，再配上酥脆掉渣、多层而紧实的外壳，吃起来酥韧酸甜，绵软可口。

这些美食不仅是榆林饮食文化的瑰宝，更是当地人民智慧和创造力的结晶。每一道美食背后，都蕴含着丰富的历史故事和文化内涵，等待着人们去细细品味和探索。