教你做出地道美味的番茄鸡蛋刀削面

教你做出地道美味的番茄鸡蛋刀削面

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JKDLFVSJ0556B57W.html

在中国的面食江湖中，刀削面绝对是一颗璀璨的明星。一碗好的刀削面，面条筋道爽滑，卤汁鲜香浓郁，让人回味无穷。今天，就来教大家做一道美味的番茄鸡蛋刀削面。

准备食材

我们需要高筋面粉、鸡蛋、番茄、小葱、大蒜、生姜、盐、生抽、蚝油、食用油等。将高筋面粉倒入盆中，慢慢加入适量的水，边加水边搅拌，直到面粉变成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团。揉好的面团用湿布盖起来，醒面半个小时左右，让面团更加松弛，这样削出来的面条才会更加筋道。

处理配菜

番茄洗净，在顶部划一个十字花刀，然后放入开水中烫一下，去皮后切成小块。鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。小葱切成葱花，大蒜和生姜切成末备用。

削面

面团醒好后，就可以开始削面了。在锅中加入足够的水，烧开后，一手拿着面团，一手拿着削面刀，将面团削成柳叶状的面条，直接削入锅中。削面的时候要注意力度和角度的掌握，削出的面条要薄厚均匀。面条削完后，煮至熟透，捞出放入碗中备用。

烹饪卤汁

另起锅，倒入适量的食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟后盛出。锅中再加入少许油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入番茄块，翻炒出汁。接着加入适量的盐、生抽、蚝油调味，再加入适量的清水，煮开后放入炒好的鸡蛋，煮一会儿让鸡蛋充分吸收汤汁的味道。

完成

最后，将煮好的番茄鸡蛋卤汁浇在刀削面上，撒上葱花，一碗美味的番茄鸡蛋刀削面就做好了。红红的番茄、金黄的鸡蛋、白白的面条，色彩鲜艳，香气扑鼻，让人食欲大增。

刀削面不仅是一种美食，更是一种文化的传承。每一口刀削面都蕴含着劳动人民的智慧和勤劳，让我们在品尝美食的同时，也能感受到中华饮食文化的博大精深。大家不妨按照这个方法，自己在家做一碗美味的刀削面，与家人一起分享这份美味和快乐。