如何保障食品安全？食品溯源体系建立迫在眉睫！

如何保障食品安全？食品溯源体系建立迫在眉睫！

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每年的315晚会都是一场关乎民生、聚焦消费安全的盛会。今年，晚会再次将镜头对准了与我们生活息息相关的食品安全问题。梅菜扣肉的"槽头肉""淋巴肉"、淀粉肠的骨泥等原料问题，无一不表明着食品质量安全溯源、食品全链路追溯的工作迫在眉睫。

食品安全，作为国计民生的重大课题，其重要性不言而喻。然而，近年来，一些不法商家为了追求利益最大化，不惜牺牲产品质量和消费者利益，食品安全事件频发，严重损害了人民群众的生命健康。因此，加强食品安全追溯，实现全链路监管，成为了保障食品安全的重要手段。

食品质量安全溯源及全链路追溯，是指从食品的原材料采购、生产加工、运输销售等各个环节进行全程跟踪和记录，确保食品信息的透明化和可追溯性。通过全链路追溯，消费者可以清晰地了解食品的来源、制作原料、生产过程以及质量检测等信息，从而更加放心地购买和食用。同时，监管部门也可以通过全链路追溯，迅速定位问题源头，采取有效措施进行治理，防止食品安全问题的扩散。