信阳罗山县一道特色美食罗山大肠汤到底出自哪里？怎么做才好吃

信阳罗山县一道特色美食罗山大肠汤到底出自哪里？怎么做才好吃

引用

网易

1.

https://m.163.com/dy/article/JNSSKVU405569Y5F.html

罗山大肠汤是一道具有地方特色的美食，源自中国河南省信阳市罗山县。这道汤以其独特的风味和丰富的营养受到当地人的喜爱。

罗山大肠汤的制作方法：

材料：

1. 新鲜大肠（通常用猪大肠）
2. 姜片
3. 葱段
4. 干辣椒（可根据个人口味调整）
5. 料酒
6. 生抽
7. 胡椒粉
8. 鸡精（可选）
9. 香菜（用于装饰，可选）

步骤：

1. 清洗大肠：将大肠反复冲洗，去除里面的杂质。可以用面粉或盐抓揉，大约15分钟后再用清水洗干净。
2. 焯水：将清洗干净的大肠放入锅中，加入足量的水，放入几片姜、葱段和适量的料酒，煮沸后撇去浮沫，焯水2-3分钟，然后捞出。
3. 切段：将焯好水的大肠切成适当的段，备用。
4. 煮汤：在锅中加入适量的油，放入姜片、葱段和干辣椒煸炒出香味。然后加入切好的大肠，翻炒均匀。
5. 加入水：加入清水（适量，可按照个人喜好），大火煮沸后转小火，慢炖30-40分钟，让大肠充分入味。
6. 调味：根据口味加入盐、生抽、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀后再炖10分钟，让调味料充分渗透进去。
7. 出锅装盘：捞出煮好的大肠汤，装盘，撒上香菜作为装饰，即可享用。

小贴士：

• 可以根据个人口味调整辣椒的用量。
• 盛汤的时候可以加点葱花，如果喜欢，可以放点香菜提鲜。

这道汤的独特之处在于鲜美的汤底和大肠的Q弹口感，搭配米饭或者面条都很不错。希望你能尝试制作这道美味的罗山大肠汤！

本文原文来自网易新闻