医生解读：春笋的营养价值与健康益处

医生解读：春笋的营养价值与健康益处

春笋作为春季时令食材，不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。江苏省中医院营养科副主任医师武建海就春笋的健康益处进行了专业解答。

春笋的营养价值

春笋含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化和预防便秘。同时，春笋热量低且营养丰富，在减肥期间是理想的食材。春笋中含有丰富的维生素和矿物质，对增强免疫力和改善骨骼健康有积极作用。

1. 富含膳食纤维

每100克春笋约含2.5克膳食纤维，可有效促进肠道蠕动，预防便秘。

2. 热量低

每100克春笋仅含20-25千卡热量，是减肥人群的理想选择。

3. 营养丰富

春笋富含维生素C、维生素B6、钾、镁等多种微量元素，支持身体代谢和免疫功能。

4. 促进骨骼健康

春笋中的钙和磷对于维持骨密度和预防骨质疏松有一定帮助。

食用注意事项

尽管春笋具有多种健康益处，但应注意适量食用，以防引起消化不良等问题。在烹饪过程中，建议将春笋充分煮熟，以减少草酸和其他抗营养物质的影响。