大米粥与小米粥的营养区别

大米粥与小米粥的营养区别

引用

寻医问药

1.

http://www.xywy.com/arc/243900.html

大米粥与小米粥的营养区别通常不明显，都可以起到补充蛋白质、脂肪以及微量元素的作用，在具体的营养成分含量上存在部分差别。

大米中蛋白质的生物价，以及氨基酸的构成比例，通常比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高。大米每100克食物中的蛋白质含量大约为7.4克、脂肪0.8克、碳水化合物77.9克、钠4毫克。而小米每100克食物中蛋白质含量约为9克、脂肪3.1克、碳水化合物73.5克、钙41毫克、核黄素0.1毫克、镁107毫克、烟酸1.5毫克、铁5.1毫克等。大米粥与小米粥的营养区别不是很明显，适量食用大米粥与小米粥都可以补充营养，缓解脾胃虚弱所导致的反胃、恶心、呕吐等症状。

除主食外，日常生活中，需要注意营养均衡，多吃新鲜的蔬菜水果。

本文作者：蔡晶晶，北京大学人民医院营养科主治医师