去掉苦味留下营养的“板蓝根青菜”，你吃过了伐？

去掉苦味留下营养的“板蓝根青菜”，你吃过了伐？

随着气温逐渐回升，近期，时令春菜陆续“抢鲜”上市，进一步丰富了市民的“菜篮子”。记者走访市场发现，除了香椿、马兰头、春笋等传统菜品外，今年还有一种新品颇受市场关注，它就是板蓝根青菜。

在半淞园社区的一家盒马超市的蔬菜区域，不少市民正在选购菜品。“春菜有一种独特的鲜味，特别是刚刚上市的时候，所以一定要乘早尝鲜。”市民张阿姨告诉记者，前两天发现了一种名叫板蓝根青菜的新品，抱着试一试的心态购买了一份，回家品尝之后感觉味道不错，这次又来回购了。

在很多80、90后的记忆里，板蓝根是苦大于甜的药用冲剂，其作为蔬菜的一面往往被人忽视。事实上，市场上也曾售卖过蓝根叶，但因其口感有渣，味道发苦，难以获得消费者的青睐。

这款板蓝根青菜又有啥来头？据悉，板蓝根青菜是华中农业大学国家油菜工程技术中心研发出的新型蔬菜，编号“菘油1号”。科学家把菘蓝（板蓝根）和甘蓝型油菜杂交而成，将板蓝根中广谱抗菌的特性与杂交油菜结合。与普通油菜相比，板蓝根青菜营养成分更全面，口感没有了板蓝根的苦涩，取而代之的是类似菜薹的脆甜，并且对烹饪手法要求不高，清炒或涮煮都可以，不容易煮老。

目前，这款新品的售价为13.8元/份（300g）。盒马相关负责人介绍，板蓝根青菜今年首次通过盒马大规模上市，上架一个月以来，日均销售已然翻倍，周环比增长超过40%，目前已经成为春菜类目的第二个大单品，其日均销售水平已经超过香椿，仅次于春笋。“今年盒马的春菜品种已经扩充至近40种，经过多年的积累，很多野菜已经逐渐成长为帮助农户增收的产业。与此同时，我们也在不断挖掘像板蓝根青菜这样的科研新品，不断满足顾客尝鲜的需要”。

本文原文来自上海黄浦