春季养肝必吃的7种食物，除了“五辛盘”，这些食材也值得推荐

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春季养肝必吃的7种食物，除了“五辛盘”，这些食材也值得推荐

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http://www.360doc.com/content/25/0228/10/74508975_1147812603.shtml

春季是万物复苏、生机勃勃的季节，也是养肝护肝的黄金时期。在中医理论中，春季属木，与肝相应，肝气升发，因此春季养生应以养肝为主。除了五辛盘中的大蒜、小蒜、韭菜、油菜和香菜，春季还有这6种食物对养肝有益，为了肝脏健康，不妨适当多吃点。

菠菜

菠菜被誉为“春季菜王”，是养肝护肝的绝佳选择。它富含铁、叶酸及多种维生素，尤其是维生素 C 和维生素 K 的含量尤为丰富。这些营养成分有助于促进肝脏的解毒功能，减轻肝脏负担。菠菜中的膳食纤维和水分能滋润肠道，防止便秘，帮助体内毒素排出，间接减轻肝脏的解毒负担。同时，菠菜还具有滋阴平肝、清理肠胃热毒的作用，对于春季易出现的春燥现象，以及因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等症状，都有良好的食疗作用。

荠菜

荠菜是春季的时令蔬菜，被誉为“春菜第一鲜”。它性味甘凉，有清肝明目、和中益胃的作用。荠菜富含膳食纤维和维生素 C，可促进肝脏排毒，缓解春季易发的消化不良。此外，荠菜还含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、铁、磷等多种矿物质，既能满足人体日常所需营养，又能提高免疫力，延缓衰老。对于长期用眼的人群，如学生和白领，荠菜可以缓解眼部疲劳，提高视力。

春笋

春笋是春季的时令佳肴，不仅口感鲜美，而且具有疏肝理气、清热化痰、益气和胃的作用。春笋富含丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。中医认为，春笋甘凉，符合春季减酸增甘的饮食原则，对养肝也有帮助。适量食用春笋，可以调节肝气，舒缓情绪，尤其适合肝火旺盛、口干口苦、小便短赤的人群。

豌豆苗

豌豆苗是初春时令蔬菜，其嫩叶中富含叶绿素和镁元素，对眼睛健康有益，具有清肝明目的食疗作用。豌豆苗口感清爽，性味平和，适合春季食用。它富含纤维素，有助于通便，还能利水消肿、和中健脾、生津止渴。对于经常熬夜、工作压力大的人群来说，豌豆苗是养肝的理想食品。其青色入肝的特性，能够抒发肝气，使肝脏得到良好的调节。

胡萝卜

胡萝卜是非常常见的春季蔬菜，性平味甘，能够健脾化滞，养肝明目。它含有丰富的 β-胡萝卜素，可以转化为维生素 A，促进肝脏健康，并有助于保护眼睛，提高视力。春天时，阳光渐强，眼睛容易感到疲劳，适量食用胡萝卜能够有效减轻眼部不适。此外，胡萝卜还富含维生素 C、维生素 K 等营养成分，有助于提高免疫力，增强抗病能力。