虾仁菠萝碗，家常菜也有新花样！

虾仁菠萝碗，家常菜也有新花样！

虾仁菠萝碗是一道色香味俱全的夏季美食，将新鲜的虾仁与酸甜的菠萝完美结合，搭配特制的酱汁，既保留了食材的原味，又增添了独特的风味。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴客时的佳肴选择。

正是菠萝上市的季节，今天来做道虾仁菠萝碗，口感清新解腻，酸甜的味道能增进食欲，无论下酒还是下饭，都非常美味。这道菜其酸甜的口味、鲜艳的色泽，深受孩子们的喜爱。 菠萝酸甜多汁，虾仁新鲜而且口感Q弹，混合在一起简直绝了！炒熟的菠萝酸味多点，但搭配虾仁，却去腥提鲜，口感清新。整道菜色彩丰富，果香浓郁，味道酸甜可口，是少有的一道色香味俱全、很有夏天感觉的菜品。

用料

• 菠萝 1个
• 鲜虾 350克
• 番茄酱 1勺
• 白糖 3勺
• 白醋 3勺

虾仁菠萝碗的做法步骤

1. 准备菠萝
   
   菠萝洗净，从1/3处切开，将剩下2/3果肉打花刀切小块

2. 处理菠萝肉
   用勺子将小块的菠萝肉挖出，用温盐水浸泡一下

3. 处理虾仁
   
   虾去头去壳去沙线，洗净备用

4. 腌制虾仁
   
   虾仁加入1勺料酒+3克胡椒粉+1勺玉米淀粉，拌匀腌制半小时

5. 调制芡汁
   碗中放入1勺番茄酱+2勺淀粉+3勺白糖+3白醋+4勺清水的比例调好芡汁备用

6. 煎制虾仁
   
   锅里加少许油，放入虾仁煎制，煎至变色盛出待用

7. 炒制主料
   
   将调好的芡汁倒入锅内，然后加入菠萝、炸好的虾仁翻炒，待汤汁粘稠

8. 成品展示
   
   金黄的菠萝搭配着虾仁，看着就让人垂涎欲滴。甜、酸、鲜层层递进，组合成丰满的口感

9. 细节提示
   
   炒熟的菠萝酸味多点，但搭配虾仁，却去腥提鲜，口感清新。

小贴士

1. 虾仁不喜欢吃的话可用牛里脊、猪里脊、鸡肉代替
2. 菠萝泡好尝尝甜度，如果你买到的菠萝比较酸，那么酱汁里的糖再多加半勺
3. 菠萝入锅后不要久炒，不然会很酸哦
4. 最好选择没有加糖调味的番茄酱，这样口味便于把控，不会太甜
5. 这道菜的重点是芡汁的调制，最后倒入芡汁后大火快速翻炒收汁出锅。