乙二胺四乙酸二钠滴定液的用途

乙二胺四乙酸二钠滴定液的用途

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乙二胺四乙酸二钠（EDTA二钠）是一种重要的化工原料，在食品、医药、化妆品等多个领域都有广泛应用。它不仅是一种高效的螯合剂，还具有稳定剂、凝固剂、抗氧化剂和防腐剂等多种功能。本文将详细介绍EDTA二钠的主要用途及其在各领域的具体应用。

主要用途

乙二胺四乙酸二钠（又称EDTA二钠）应用于食品、医药、化妆品等产品上，根据GB2760-2014规定，食品级乙二胺四乙酸二钠可作为稳定剂、凝固剂、抗氧化剂和防腐剂，能起到护色、抗氧化、防腐协同、稳定作用。它是一种强效螯合剂，因具有很高的稳定常数及广泛性的配位性能，几乎能与碱金属以外的绝大多数金属离子（如铁、铜、钙、镁等多价离子）螯合生成稳定的水溶性络合物，消除金属离子或由其引起的有害反应。

EDTA二钠具体有以下三种作用：

1. 利用其络合作用来防止由金属离子引起的变色、变质、变浊及维生素C的氧化损失等有害反应。
2. 作为水处理剂，可防止水中存在的钙、镁、铁、锰等金属离子带来的不良影响。
3. 油脂中的微量金属（铁、铜等）有促进油脂氧化的作用，本品能与微量金属离子络合，具有提高油脂抗氧化及防止食品变色的作用。

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