卤鸭脖，鸭锁骨

卤鸭脖，鸭锁骨

卤鸭脖的用料

• 鸭脖：五根
• 鸭锁骨：二斤
• 香叶：8片
• 八角：2个
• 桂皮：3大块
• 干辣椒：一两
• 黄糖：50克
• 黄酒：15克
• 生抽：30克
• 老抽：20克
• 生姜：8片
• 大葱：1根

卤鸭脖的做法

1. 准备好葱姜大料，也可以买料包
2. 鸭脖锁骨下锅焯水，放葱姜、高度白酒去腥，水开后撇去浮沫，煮个5分钟左右
3. 焯过水的鸭货捞出来洗净
4. 加水从新下锅，水开后再撇一下浮沫，然后再下大料
5. 大火煮个10分钟转中小火煮30分钟
6. 泡一晚，更容易入味噢，美味的鸭货就做好了

卤鸭脖的烹饪技巧

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