青豌豆发芽了还能吃吗？

青豌豆发芽了还能吃吗？

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寻医问药

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青豌豆是我们常见的食材之一，但如果发现青豌豆发芽了，还能继续食用吗？本文将为您解答这个疑惑，并介绍发芽青豌豆的营养价值和食用注意事项。

一般情况下，青豌豆发芽了还能吃。青豌豆在受到外界的一些条件影响后就会容易长芽，这种发芽的青豌豆是能吃的，味道一般也不会受到影响。

正常青豌豆里面含有大量的不饱和脂肪酸和大豆磷脂，可以有效保持血管的弹性、防止动脉硬化。发芽之后，大豆磷脂的含量会增加，吃了之后更加有利于身体健康，还可以补充人体所需要的维生素C、维生素E，青豌豆具有理气宽中、润燥消肿的作用，一般发芽以后也不会影响其发挥作用。

适量吃青豌豆可以补充营养，满足人体所需，但需要注意，不可以过量吃青豌豆，防止发生腹胀、腹痛等不良反应。